Sommer lagkage

En rigtigt sommer lagkage, med sommerbær kompot, vanilje creme, rom og makroner. Pyntet med sommerbær kompot og flødeskum.

Skøn sommer lagkage med en dejlig kompot af blandede sommerbær. En valgfri blanding af ribs, solbær, hindbær, jordbær, blåbær eller jordbær. Luftige lagkagebunde dryppet med lidt rom,, vanilje creme, samt makroner.

Du kan også prøve andre lagkager, herunder er et par gode forslag :

Jordbærlagkage, Lottes hindbærlagkage, Rabarber lagkage, Sveskelagkage fra Bredstenen, Klassisk dansk lagkage, Lagkage med rabarberskum og flødeboller, Lagkage med hyben, eller en Prinsessetærte

Opskrifter på lagkagebunde: Lagkagebunde eller Lagkagebunde med mandelmel

Opskrifter på creme til lagkager : Kagecreme eller Vanilje creme

Tips

Til sommerbær lagkage kan du bruge en blanding forskellige bær, som jordbær, hindbær, ribs, solbær, blåbær eller brombær.

Du kan også bruge en frosten skovbær blanding.

Du kan bruge nogle gode købe lagkagebunde. i stedet for at bage dem selv.

I stedet for at lave Vanilje creme, kan du bruge et creme pulver og evt. vende lidt piskefløde i den færdige creme

Du kan bruge både mørk og hvid rom

Små Italienske makroner kan være lidt svære, at få fat i. De er ikke så søde som danske makroner, og har en godt eftersmag. – perfekt til denne lagkage og meget andet. – Så finder du nogen prøv dem de er gó

Sommer lagkage har godt af at trække en nat i køleskabet.

Har du ikke et lagkagefad med låg på. Sæt en stor skål over lagkagen

Sommer lagkage

1 portion Lagkagebunde eller 3 god lagkagebunde

1 portion Kagecreme eller Vanilje creme ( se tips )

Sommerbær kompot

400 gr blandet sommerbær friske eller frosne

1 dl vand

1 dl sukker

1/2 stang Vanilje

2 spsk. kartoffelmel

5 spsk. vand

Fyld

ca. 100 gr makroner gerne små italienske makroner

2 – 3 spsk. rom

Pynt

½ liter piskefløde

1. Sommerbær kompot
2. Kom de ordnede bær i en gryde.
3. tilsæt vand, vaniljekorn fra ½ vaniljestang og sukker
4. kog kompotten i 2-3 min.
5. ta gryden fra varmen
6. rør kartoffelmel og vand i en kop
7. rør hurtigt og grundigt kartoffelmels vandet i kompotten
8. smag kompotten til med sukker
9. sæt kompotten til afkøling

1. Bag Lagkagebunde eller brug gode købe bunde hos en bager.
2. Lav en portion Vanilje creme eller Kagecreme ( se tips )
3. læg lagkagen sammen med creme, sommerbær kompot og knuste makroner. Dryp lidt rom på lagkagebundende.
4. Der skal være sommerbær kompot til, at smører et tyndt lag på toppen af lagkagen som pynt
5. sæt lagkagen overdækket i køleskabet til næste dag.
6. pynt lagkagen med flødeskum på kanten og en flødeskums dup på midten af din sommer lagkage

❤