Frisk jordbærlagkage, af friske danske jordbær. Skøn lagkage med jordbær, smager af sommer og sol – en rigtig sommerlagkage
Bløde svampede lagekagebunde dryppet med lidt rom. En skøn jordbærskum med masser af vanilje lagt sammen med sprøde makroner. Pyntet med friske jordbær og marengstoppe mm.
Den her jordbærlagkage er dejlig frisk og ret lækker.
Andre gode lager du kan lave :
Rabarber lagkage, Lagkage med hyben, Klassisk dansk lagkage, Klassisk dansk lagkage, Lagkage med rabarberskum og flødeboller, Lottes hindbærlagkage eller Sveskelagkage fra Bredstenen
Tips
Du kan bage lagkagebundene selv eller købe nogle gode hos en god bager.
Lagkagebundene kan bages i god tid og fryses ned på et fad eller lignede. Med bagepapir i mellem.
Du kan bruge anden rund for til at bage lagkagebunde i f. eks en springform mm.
Når du klipper bagepapiret, klipper du et par cm udenom formen. Jeg syntes det er nemmest at bruge til klippet bagepapir. Da lagekagebundene kan drille når de skal ud af formen, hvis den er smurt med fedstof.
Rommen kan udlades
Jordbærlagkage
Lagkagebunde
4 æg
4 dl sukker
1½ dl kogende vand
50 gr smeltet smør
3 dl mel
1 dl kartoffelmel
4 tsk. bagepulver
Fyld
4 dl fløde
1 vanilje stang
2 spsk. sukker
ca. 500 gr jordbær ( 1 bakke )
100 gr makroner
2 spsk. rom
Pynt
Jordbær
Marengs toppe
Den tomme vanilje stang
Rød skovsyre
- Lagekagebunde
- Pisk æg og sukker hvidt og luftigt
- kom kogende vand og smeltet smør i og piske det godt i
- sigt mel, kartoffelmel og bagepulver i.
- pisk hurtigt et øjeblik til dejen er ensartet
- Kom dejen i 3 lagkageforme eller lignede hvor der er lagt et stykke tilklippet bagepapir i ( se tips ).
- bage lagkagebundene i nederste halvdel af en 225 grader varm ovn i ca. 10 min.
- lad den hvile og køle lid af inden i vendes ud på bordet og bagepapiret trækkes af.
- lad den blive helt kolde på bordet.
- nu er de klar til brug.
- Jordbærfyld:
- Nip jordbærerne og skyld dem
- lad dem dryppe af i en si
- flæk vaniljestangen og skrab kornene ud
- bland vaniljekorn med sukke med en kniv på et spækbræt
- Piske fløden, med vanilje og sukker
- mos de friske jordbær på en tallerken med en gaffel
- bland jordbærmosen i flødeskummet
- smag jordbærskummet til med sukker og vanilje
- Læg nu en bund på et lagkagefad
- dryp den med lidt rom
- fordel 1/3 del af jordbærskummet på lagkagebunden.
- knus halvdelen af makronerne over jordbærskummet ovenpå hindbærskummet.
- gentags i næstelag
- slut af med at fordel det sidste jordbærskum ovenpå lagkagen
- pynt lagkagen med jordbær, marengstoppe rød skovsyre og den tomme vaniljestang
- sæt den koldt med en skål over til den skal nydes.
- En jordbærlagkage bliver bedre af, at stå en times tid eller to inden den spises
❤️
