Lækre små blåbærtærter med marengstop, med en skøn frisk smag af blåbær.
En sprød lækker bund med mandelmel, med blåbær fyld. Oven på en marengstop. Lidt revet begamotte( citron ), som pynt og et lille extra twist til smagen.
Hvert år når der er Melodi Grand Prix, skal vi have kager. I år ingen undtagelse. I år bagte jeg de her små blåbærtærter, små citrontærter og Søde snemænd
Andre lækre tærter : Hindbær tærte, Blodappelsin tærte, Sommertærte, Appelsintærte, Nektarintærte med brombær, Æbletærte, Pæretærte, Små marmeladetærter eller Brombærtærte
Tips
Der bliver fra ca. 8 – 10 små blåbærtærter ud af denne opskrift. Det er lidt forskel på størrelserne af de små tærteforme. Jeg har brugt små tærteforme med løs bund på ca. 10 cm.
Du kan også lave en stor blåbærtærte i stedet for små. Passer til en tærteform på ca. 28 sm
Du kan også bruge små tærteforme uden løs bunde. De plejer at kan tages ud hvis du smører dem godt og lader den køle helt af inden du tager dem ud.
Hvis du ikke ønsker mandelmel i dejen kan du udskifte det med 50 gr mel.
Små blåbærtærter med marengstop skal helt spises den dag de er bagt. Men du kan bage dem dagen før og blot komme marengstoppen på den dag du skal bruge dem.
Begamotte smager af Erly Grey te eller Athena bolcher. Det klær de her små citrontærter rigtigt godt et extra lille twist. Du kan i stedet for begamotte, som måske er lidt svære ,at finde bruge alm revet citron
Du kan bruge friske blåbær i stedet for frosne.
Små blåbærtærter
Tærtedej
200 gr mel
50 gr mandel mel
1 spsk. flormelis
125 gr smør
1 æg
Fyld
200 gr blåbær ( frosne )
2 tsk syltesukker pr. blåbærtærte
Marengs:
2 æggehvider
100 gr sukker
1 tsk glukosesirup
Pynt
Revet begamotte(citron ) eller citronskal.
- Tærte dej
- Smuldre mel, mandelmel, flormelis og smør
- tilsæt æg.
- ælt dejen sammen .
- smør små tærteforme med løs bund ( se tips )
- Rul dejen og beklæd de små tærteforme med dejen inden i.
- læg stanniol over dejen i formene, hæld keramiske bagekugler, tørret bønnen eller ris oven på stanniolen. Bred dem ud
- bag tærtebunden i ca. 12 min ved 200 grader.
- afkøl tærtebundene lidt
- Fyld
- drys 1 tsk syltesukker i de hver af de bagte tærter.
- fordel blåbærrene i tærterne
- drys 1 tsk syltesukker i hvert ærte over blåbær.
- bag nu de små blåbærtærter i en 200 gr varm ovn i ca. 10 minutter
- lad tærterne afkøle, inden den forsigtigt løsnes fra kanten
- sæt blåbærtærterne på en bageplade
- marengstop:
- pisk æggehviderne stive med 1 spsk. af sukkeret
- tilsæt glukosesirup og halvdel af det restenden af sukkeret og pisk til det er blankt
- tilsæt resten af sukkeret og pisk igen i et par min.
- kom marengsen i en sprøjteposte
- Sprøjt nu margensen ud oven på de små blåbærtærter.
- sæt den tilbage i ovnen ved 225 gr til toppene får lidt farve ca. 2 min.
- De skal blot have lidt farve på toppen af marengsen.
- Lad den afkøle helt på bagepladen inden du sætter dem på et fint fad
- skal helt spises den dag de er bagt ( se tips )
❤
