Appelsinsalat er en rigtig lækker vinter salat. Enkel med god salat med appelsiner og karamelliseret mandler.
En god men enkel vintersalat af kinakål eller iceberg salat, appelsin stykker og karamelliseret mandler. En dressing af appelsinsaft og valnødolie.
Det ser rigtigt lækkert og indbydende ud hvid du kan få fat i et par blodappelsiner. De er så flotte i farven.
Blodappelsiner har en helt særlig blodappelsin smag, Som passer helt fantastisk til denne salat
Her er et par andre rigtig gode vinter salater til dig :
Farverig grønkåls salat, Go´ gammeldags gulerod salat med variation, Waldorfsalat, Kålsalat med pærer og karamelliseret valnødder og Grønkåls coleslaw
Tips
Du kan bruge andre slags salat efter smag til salat med appelsiner
i stedet for valnøddeolie kan du bruge en anden olie efter smag.
Valnøddeolie har en rigtig god smag til salater. Kan købes i velassorteret supermarkeder, Bazar og på nettet
skal det være lidt mere raffineret kan du tilsætte et par dråber orangeblomstvand
Appelsinsalat:
1/3 kinakål eller ½ iceberg salat
2 appelsiner ( gerne blodappelsiner )
Karamelliseret mandler;
ca. 50 gr groft hakket mandler
1 spsk. smør
2 tsk. sukker
et nip salt
Dressing:
1 spsk. valnødolie
1 spsk. appelsinsaft
salt og frisk kværnet peber
- Snit kinakål / iceberg salat fint, og skyl det grundigt. lad det dryppe af.
- skræl appelsinerne og del dem i både
- skær den i små mundrette bidder.
- læg den afdryppede salat i et dybt fad.
- læg appelsin stykkerne oven på salaten
- Karamelliseret mandler
- Varm en pande med smør, sukker og salt til det smelter
- Kom de groft hakkede mandler på panden
- lad den karamellisere uden den branker ved god varme.
- rør i dem hele tiden med en paletkniv
- tag panden fra varmen og rør i dem til de køler lidt af
- fordel de lune karamelliseret mandler oven på den fine appelsinsalat
- rør en dressing af valnødolie, appelsinsaft og krydderier.
- dressingen hældes over den færdige appelsinsalat
- lad en trække i lidt inden serveringen.
❤️
