Den her vandmelon salat er virkelig lækker og frisk. Salat med melon, rucola, rødløg, agurk samt salat ost. En dressing med hyldeblomst
En rigtig sommer salat, der er perfekt tilbehør til sommers grill mad og andre sommerretter.
Prøv vandmelon salat i stedet for den traditionelle tomatsalat. – Lidt fornyelse er altid godt.
Ander rigtig gode sommer salater : Salat med jordbær og asparges. Mors salat ( mormor salat )., Louises sommersalat, Tomatsalat a la Charlotte eller Farverig sommersalat
tips
Du kan komme lidt mynte blade i denne melon salat.
Opskriften på Hyldeblomstdrik finder du her, men det kan sagtens købes
Olien til dressingen kan være andet en valnødde olie. En anden nøddeolie eller en god rapsolie.
Valnødolie er rigtig god til dressingen og jeg holder meget af valnødolie. Det er efterhånden ikke så svært at få fat i, som det har været. Kvickly plejer at havde det. Men ellers prøv i en Bazar.
I stedt for hyldeblomst dressing, kan du lave en dressing af 2 spsk. limesaft,, 1 tsk valnøddeolie, lidt sukker, salt og peber.
Vandmelon salat
100 gr rucola salat
400 gr Vandmelon i tern
Et lille hakke rødløg
½ Agurk i tern
ca. 75 gr. Salat ost i tern
Dressing
2 spsk. Hyldeblomstdrik
1 tsk æbleeddike
1 tsk Valnødolie
lidt salt
- Skyl rucolaen og lad den dryppe af i en si
- Skær vandmeloner i tern på ca 1 x 1 cm.
- Læg rucolaen i bunden af et dybt fad.
- Drys vandmelon tern over
- Bland det lidt rundt
- Drys nu agurke tern og hakket rødløg over.
- Drys salat oste tern over
- Rør den dressing af hyldeblomstdrik, olie, salt og æbleeddike
- Hæld dressingen over vandmelon salaten.
- Lad den trække lidt inden den serveres.
❤
