Blodappelsin tærte
Lige nu er det blodappelsin tid…. Så er det med at bruge alle de gode blodappelsiner, mens de er i sæson…… Blod appelsiner, er ikke så svære at få fat i nu om dage, men for 10 – 20 år tilbage var det et helt scoop at få fat i et net dejlig blodappelsiner. Jeg elsker simpelhed blodappelsiner, dem fik vi som barn i 80´erne.. De smager på deres helt egen appelsin agtige måde…… Prøv at lave denne her skønne blodappelsin tærte……..
Den her appelsin tærte har jeg bagt mange gange lige siden jeg var ung……… Den smager himmelsk kold som de er , med et klat creme fraiche……. – Men bliver ekstra lækker hvis den bliver pyntet med flødeskum og frisk frugt. Det tager lidt tid at lave denne blodappelsin tærte, men det er absolut tiden være.
Andre gode opskrifter med blodappelsiner: Blodappelsin marmelade, Blodappelsin trifli
Tips:
Det er en stor blodappelsin tærte man skal bruge en tærteform på ca. 28 cm. Jeg har brugt en tærteform med løs bund, men kan bages i en ret stor springform eller lignende.
Når du bage tærtebunden, er det en god idé at komme et stykke staniol over den ubagt bunde. Kom nogle tørret hele ærter, bønne eller bagekugler Det gør, at tærten holder formen og ikke bobler op.
Øko citrusfrugter
Heldigvis er er nu om dag meget nemt at få fat i økologiske appelsiner. Det var det ikke for 20-30 år siden. Der måtte jeg i helsekost butikken og købe øko appelsiner og citroner hvis jeg skulle bruge skallen til f.eks. kage eller fromage.
Så købt jeg et par stykker af hver, og rev skallen. Dem jeg frøs ned i isterning bakker med appelsin/citronsaft på. Så havde jeg usprøjtede appelsin og citron skal til kager og desserter. Det gør jeg faktisk stadigvæk, når jeg et par øko citroner eller appelsiner i overskud. Så bliver de ikke dårlige inden de bliver brugt. Man kan også fryse citron både/skiver ned der blev tilbage i skålen fra julefrokosten. Så har man en citron skiver/både til at komme i hyldebærtoddy eller i teen.
Men man kan også fryse andre øko citrus frugter ned, f. eks lime og pomerans. Skaller eller skåret i mindre stykker. De kan bruges til marmelade.
Blodappelsin tærte
Tærtedej:
200 gr mel
200 gr smør
2 spsk. sukker
1 æggeblommer
Appelsin creme:
6 æggeblommer
125 gr sukker
1 dl blodappelsinsaft
revet skal af en ½ øko appelsin
Fyld:
6 øko blodappelsiner
Pynt
2 ½ dl piskefløde
blodappelsin stykker, kiwi eller andet frugt
- Tærtedejen:
- Kom alle ingredienserne til tærtedejen i en skål
- hak det sammen med en kniv til smørret er væk i melet
- saml dejen med hænderne
- tryk dejen ud i en smurt tærteform ca. 28 cm, og sæt den koldt mindst times tid.
- Bag tærtebunden ved 225 grader i ca. 12 min. Se tips !!!!
- Appelsin creme:
- piske æggeblommer, sukker, appelsin saft og skal sammen i en tykbundet gryde.
- Cremen varmes op mens man pisker til den tykner , den må ikke koge.
- fordel appelsin cremen på den let afkølet tærtebund.
- Fyld:
- skær top og bund af appelsinerne og skær med en kniv skallen af sådan at det meste af hinderne er væk
- skær appelsinfileren ud, sådan at der ikke kommer hinder med.
- fjerne evt. kerne fra appelsin bådene.
- læg den ned i cremen
- drys med perlesukker
- bages i ca. 15 -20 min ved 225 grader
- Pynt
- Pisk fløden og pynt fint flødeskummet
- pynt med frisk frugt
❤
