I år ser det ud til der er mange lækre store og sorte brombær. De ligesom indbyder til at lave en lækker brombærtærte. Dejlig frugttærte med brombær. Den blev bare rigtig go og var hurtigt væk
Skøn frugttærte med brombær. Sprød mandel tærtebund, friske brombær, rom og et gitter af tærtedejen.
Smager skønt både lun og kold med vanilje is, creme fraiche, Ymercreme eller flødeskum.
Andre kage med brombær: Brombær kage, August kage eller Sommerbær crumble
Andre gode opskrifter med brombær : Sommer bradepandekage, Rødgrød, Sommerbær bombe , Brombær likør eller Brombær marmelade med lime og rom
Tips
En tærteform med løs bund på ca. 25 cm passer til denne brombærtærte. Du også kan bage den i et mindre tærtefad på ca. 25 cm, hvis du ikke vil havde ud på et fad.
Du kan bruge tørret ærter, ris, bønner eller keramiske bagekugler til at lægge oven på staniolen mens du bager tærtebunden. på den måde holder den formen.
Et godt tip er, at du kan bruge de sammen f.eks. tørret ærter mange gange. Afkøl dem helt. Hæld dem i et glad eller en tætsluttende dåse, men lad låget være åbent et par dag, inden du lukker glasset.
I stedet for syltesukker, kan du bruge alm sukker. Men syltesukkeret stivner saften fra bærrene, så det bliver marmelade agtigt.
Hvis du vil lave tærtebunden uden mandelmel er her en go opskrift på en tærtebund uden mandelmel : Tærtedej til kage og desserter
I stedet for at lave et gitter af det sidste dej kan du trykke / rulle dejen flad. udstik f. eks hjerter med udstik forme og læg dem tilfældigt oven på tærten.
Brombærtærte
Tærtedej
200 gr mel
50 gr mandel mel
1 spsk. flormelis
125 gr smør
1 æg
fyld
ca. 400 gr friske brombær
1 spsk. rom
6 spsk. syltesukker
- Smuldre mel, mandelmel, flormelis og smør
- tilsæt æg.
- ælt dejen sammen og læg den lidt i køleskab.
- smør en tærteform med lød bund ( ca. 25 cm ) let
- tryk dejen ud i tærteformen ( kan også rulles ud )
- Gem lidt gitter oven på brombær tærten.
- læg stanniol over dejen i formen, hæld keramiske bagekugler, tørret bønnen eller ris oven på stanniolen. Bred dem ud
- bag tærtebunden i 20 min ved 200 grader.
- afkøl tærtebunden lidt
- Fyld
- bland brombær, rom og syltesukker i en skål
- kom brombærrene på den let afkølede tærtebund
- rul resten af dejen ud og lave dej strimler der passer til formen
- læg dej strimlerne i et gitter oven på brombærrene.
- bag brombær tærten i en 200 gr varm ovn i ca. 11 minutter
- lad tærten afkøle lidt inden den forsigtigt løsnes fra kanten og sættes på et fint fad.
❤
