Den her Makronkage fra Bredstenen er en skøn kage med marmelade og et lag makron med marcipan.
Kagebunden er baget med lidt marcipan, hvorpå der er smurt et tyndt lag marmelade. Jeg har brugt en Bæralliance med rom, men du kan bruge din ynglings marmelade.
Oven på marmeladen er et bredt et lag makronmasse.
Alt i alt bliver det til en utrolig lækker Makronkage fra Bredstenen .
Her får du opskrifter på nogle af mine bedste kage : Gunnars kage, Marcipan sandkage, Æblekage fra Bredstenen, Jannies chokoladekage, Æblestænger med marcipan, Gammeldags dansk æblekage eller Chokoladekage fra Bredstenen
Tips:
Marmeladen til Makronkage kan være f.eks. en Bæralliance med rom, hindbær eller anden marmelade du godt kan li.
En kage er bagt når den linder fra kanten af formen. så du behøves ikke stikke i en kage med en strikkepind.
En springform på ca. ø 26 cm passer til denne Makronkage fra Bredstenen
Makronkage fra Bredstenen
150 gr smør
200 gr sukker
3 æg
1/4 tsk vaniljepulver eller 1 tsk go vaniljesukker se Vanilje
50 gr marcipan i små stykker
1 tsk bagepulver
200 gr mel
fyld:
1 ½ dl marmelade ( se tips )
Makronmasse:
3 æggehvider
150 gr sukker
150 gr revet marcipan
1 tsk hjortetaksalt
- Pisk smør, sukker, vanilje, marcipan i små stykker og æg grundigt i nogle minuter. Den skal være hvid og luftig.
- Tilsæt mel og bagepulver
- rør langsomt til melet er blandet i dejen.
- Rør derefter kraftigt i et lille øjeblik.
- Fyld dejen i en smurt springform ca. 26 cm
- bag kagen i alm ovn ved 175 grader i ca. 35 minutter eller til den begynder at linder fra kanten af formen.
- I mens kagen bager lavs makronmassen
- Makronmasse:
- Kom ægge hvider, sukker, revet marcipan i en skål sammen med hjortetaksalt.
- det piskes sammen til en ensartet masse.
- tag kagen ud af ovne
- lad den afkøle et øjeblik
- smør marmeladen forsigtigt oven på den varme Makronkage fra Bredstenen
- bred makronmassen ovenpå marmeladen.
- drys nu med nøddeflager
- bag kagen igen i 15 – 20 minutter ( 175 grader ) til makronmmassen er fin brun, hæver op og er sprækket.
- Lad kagen afkøle i den lukkede springform
- løs kanterne rundet i formen med en kniv.
- åben forsigtigt springformen
- sæt Makronkage fra Bredstenen på et fad.
❤
