Året på Bredstenen
gammeldags æblekage
Efterårs desserter,  vinter desserter

Gammeldags dansk æblekage


gammeldags dansk æblekage

Min mormor var go til at lave æblekage. Når hun hold fødselsdag fik vi altid hendes lækre Mors æbleskiver og æblekage……. – Det glemmer jeg ikke….. Min mor har lært at lave rigtigt god æblekage og hun har lært mig det…. – så her er min opskrift på Mormors æblekage en rigtig Gammeldags dansk æblekage

Der stor forskel på de æblekager jeg har smagt igennem tiden nogle er tørre osv. Her laver vi æblekage med hjemmeristet rasp, go æblemos og makroner. pyntet med flødeskum og Ribs gelé

Jeg husker engang min fars brødre. Var ude hos os ” på landet ” og hjælpe med at sætte et nyt køkken op. De ville havde æblekage, men kun med min mors æblekage med hjemmeristet rasp….. Så der stod min mor på et lille gasblus og ristede rasp ude i gangen…… – De fik deres æblekage og der kom et nyt køkken op…….

gammeldags dansk æblekage

Tips

Små italiske makroner er go til denne gammeldags æblekage. De er lidt svære at få fat i. Finder du nogle prøv dem de er mega go-.

Æblemosen må ikke være for stiv i det. Hvis den er det rør den op med lidt vand.

Iittala Kastehelmi skål perfekt skål til en gammeldags dansk æblekage


Gammeldags dansk æblekage



1 portion Æblemos ( grød )

Rasp

2 spsk. flydende margarine eller smør

4 spsk. sukker

4 dl rasp

100 gr makroner ( gerne små italienske makroner )

Pynt

2½ dl piskefløde

Ribs gelé



  1. Kog en portion Æblemos ( grød )
  2. Rasp
  3. varme flydende margarine og sukker på en ren pande.
  4. Hæld raspen på panden
  5. vend det hele tiden med en palet. Det skal have god varme og blive fint lysebrunt.
  6. afkøl raspen.
  7. læg et lag æblemos i bunden af en smuk glasskål, derpå raspen og knuset makroner.
  8. gentag til alt mos/rasp er brugt. ca. 3 lag.
  9. lad den trække et par timer så bliver den bedst.
  10. pynt med flødeskum og ribs gele

2 Comments

Leave a Reply

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

×