Vil du have frisk bagt Rundstykker til morgenmad ?? Så kan du prøve, at bage prøve Rundstykker ( koldt hævede ).
Du starter dagen før med en fordej, ælter dejen om aften og former rundstykkerne. De skal stå et koldt sted natten over. Om morgen tager du frem i varmen og tænder ovnen. Når ovnen er dejlig varm sætter du ind og bager dem. Så er der frisk bagte rundstykker til morgen kaffen.
Dejlige hjemmebagt rundstykker, lune med koldt smør. – Hvem kan stå for det,
Leder du efter andre gode opskrifter på brød og boller?
Rabarberboller, Rosinboller, Safranboller med citron, Valnøddeboller med squash, Brød i Römertopf, Sigtebrødsgrise, Formbrød med ymer eller Skagenslapper
tips
Der bliver 18 rundstykker ( koldt hævede ) ud af denne opskrift.
Du skal stille dem på to bageplader, så de vokser sammen. Du har sikkert ikke plads i køleskabet til 2 bageplader. Men du har sikkert et køligt sted i huset, eller et skuer, loft eller spisekammer.
Rundstykker ( koldt hævede )
Fordej
2 kugler gær på størrelse med et kirsebær
2 dl vand
3 dl mel
Dej
1 kugle gær på størrelse med et kirsebær
2 tsk sukker
2 tsk salt
3 spsk. olie ( f.eks. raps )
5 dl koldt vand
Ca. 900 gr. hvedemel
Pynt
æg, kaffe eller mælk til pensling
birkes
- Om formiddagen ( dagen før )
- udrør gæren i koldt vand i en skål med låg
- kom melet i og rør godt til det er jævnt og uden klumper
- sæt skålen på køkkenbordet til om aftenen
- Om aftenen
- Kom fordejen i en rørskål til en køkkenmaskine
- tilsæt koldt vand, gær, sukker, salt og olie
- Rør det godt sammen
- tilsæt melet lidt af gangen
- ælt dejen i ca. 5 minutter ved god hastighed.
- form ca. 18 runstykker, som sættes på 2 plader.
- pensel rundstykkerne med æg, kaffe eller mælk.
- drys med birkes
- dæk bagepladerne med rene viskestykker
- sæt bagepladerne et koldt sted, ( det behøver ikke være i køleskabet ) til næste morgen ( se tips )
- Om morgenen
- Næste morgen tages bagepladerne med de hævede rundstykker frem og sættes et lun sted i ca. 30 min
- tænd ovnen på 200 grader ( varmluft )
- bag rundstykkerne i ca. 15 – 17 minutter.
- Sættes til afkøling på en bagepist
❤
