Kender du quarna hvedemel ? Det gjorde jeg heller ikke. Men på en af vores turer i området her omkring, var vi på stridsmølle. De har en gårdbutik, hvor de bla. har forskellige slags mel kværnet på møllen. Jeg er jo altid frygtelig nysgerrig og ville prøve Quarna hvedemel. Der må jeg sige, der blev jeg overrasket. Hold da op en god smag mine Quarnahvede boller fik. Mine boller af Quarnahvede, er lette og luftige med en lidt sødelig og nøddeagtig smag.
Boller af Quarnahvede er perfekt til morgenmad og til rigtig god til madpakken med pålæg i.
Quarnahvede har et høj protein indhold, kan bruges rent eller blandes mad andet mel. Perfekt til langtidshævet og surdejsbrød.
Leder du efter andre gode opskrifter på brød ???? Så kig på linkene herunder der er mange gode opskrifter på brød og boller.
Rabarberboller, påskeharer, Safranboller med citron, Grove Hveder, Formbrød med ymer, Brød i Römertopf, Ølandsbrød med æblesurdej, Rundstykker ( koldt hævede ) eller Skagensbrød
Tips
Quarna hvedemel kan købes på nette, i gårdbutikker og måske i helsekost butikker.
Kan du slet ikke finde Quarnahvede, kan du prøve , at bage bollerne med en hvedemel med høj protein indhold. Men de får jo ikke den sødelige og nøddeagtige smag.
Quarnahvede boller
700 gr sigtet quarna hvedemel
100 gr smør
2 tsk salt
2 stak. sukker
5 dl mælk
50 gr gær
Pynt:
Mælk til pensling
quarna hvedemel til, at pudre bollerne med.
- Kom quarna hvedemelet i en røreskål på en køkkenmaskine.
- tilsæt smør, salt og sukker i rørskålen.
- rør til smørret er smuldret værk i melet
- Varm mælk til den er lillefinger varm.
- rør gøren ud i den lune mælk
- kom gæren i melet og ælt det ca. 5 minutter ved god hastighed.
- Dej en skal være elastisk.
- hvis dejen er meget klisteret kan du tilsætte lidt mere mel.
- Lad dejen hæve ca. 1 time
- form nu ca. 15 aflange boller, som sættes på bageplader
- pensel nu alle dine Quarnahvede boller med mælk
- pudre dem med hvedemel med en sigte
- lad bollerne hæve i ca. 45 minutter
- bag Quarnahvede boller i ca. 15 minutter til de er fine brune.
- lad dem afkøle på en bagerist.
- Er gode til , at fryse.
❤️
