Nogle år har vi mange blommer i haven, andre næsten ingen. I år har vi mange Victoria blommer. Victoria blommer er modne i et stykke hen i august til først i september. Dem har jeg lavet en nem blommetærte af i dag. Det blev en skøn tærte med blommer.
Og den er mega go, simpel med god. – Du skulle prøve, at bage en nem blommetærte, her hvor det er blomme sæson.
Det er en dejlig sprød tærtebund, som er bagt med lidt mandel mel. Hvor på der er lagt halve blommer, vanilje og syltesukker intet andet.
Tærte med blommer smager skønt både lun og kold med vanilje is, creme fraiche, Ymercreme eller flødeskum.
Andre lækre tærter du kan bage : Hindbær tærte, Blodappelsin tærte, Sommertærte, Appelsintærte, Nektarintærte med brombær, Æbletærte eller Brombærtærte
Tips
Du kan bruge alle slags blommer til denne tærte med blommer. Jeg har brugt Victoria blommer.
En tærteform med løs bund på ca. Ø 25 cm eller en aflang på ca. 30 x 15 cm. passer til denne blommetærte. Du også kan bage den i et mindre tærtefad på ca. 25 cm, hvis du ikke vil havde ud på et fad.
Du kan bruge tørret ærter, ris, bønner eller keramiske bagekugler til at lægge oven på staniolen mens du bager tærtebunden. på den måde holder den formen.
Et godt tip er, at du kan bruge de sammen f.eks. tørret ærter mange gange. Afkøl dem helt. Hæld dem i et glad eller en tætsluttende dåse, men lad låget være åbent et par dag, inden du lukker glasset.
I stedet for syltesukker, kan du bruge alm sukker. Men syltesukkeret stivner saften fra blommerne, så det bliver marmelade agtigt.
Hvis du vil lave tærtebunden uden mandelmel er her en go opskrift på en tærtebund uden mandelmel : Tærtedej til kage og desserter
Nem blommetærte
Tærtedej
200 gr mel
50 gr mandel mel
1 spsk. flormelis
125 gr smør
1 æg
fyld
500 gr udstede blommer
7 spsk. syltesukker
1/4 tsk vaniljepulver eller 1 tsk vaniljesukker
- Smuldre mel, mandelmel, flormelis og smør
- tilsæt æg.
- ælt dejen sammen og læg den lidt i køleskab.
- smør en tærteform med lød bund ( ca. 25 cm eller en aflang ca. 30 x 15 ) let
- tryk dejen ud i tærteformen ( kan også rulles ud )
- Gem lidt til pynt oven på æbletærten.
- læg stanniol over dejen i formen, hæld keramiske bagekugler, tørret bønnen eller ris oven på stanniolen. Bred dem ud
- bag tærtebunden i 20 min ved 200 grader.
- afkøl tærtebunden lidt
- Fyld
- vask blommerne og udsten dem
- Bland vanilje i syltesukkeret
- Drys 2 spsk. syltesukker på den nybagt tærtebund
- læg de halve blommer ( med skind siden op ad ) i et fint mønster ovenpå den bagte bund.
- drys nu resten af syltesukker ovenpå
- pynt nu blommetærten med det overskydende dej enten i strimler eller udstukket f.eks. hjerter, blomster mm
- bag blommetærten i en 200 gr varm ovn i ca. 12 minutter
- lad tærte med blommer afkøle lidt inden den forsigtigt løsnes fra kanten og sættes på et fint fad.
❤
