Rabarber jordbærtærte med margenstop er en rigtig forårs bebuder. Der for har jeg overvejet, at kalde dem for Majtærte. Men efter jeg spurgte jer hvad i syntes. Blev jeg enig med mig selv om at kalde den for rabarber jordbærtærte med marengstop. Det kunne også havde være grundlovstærte, da den er udgivet på grundlovsdag. Men det er en skøn tærte med rabarber og jordbær.
Skøn tærte med en sprød bund, rabarberkompot og friske jordbær stykker. Oven på tærten et lag marengs.
Rabarber jordbærtærte med margenstop opskriften blev til, da jeg havde en rest rabarberkompot og ½ bakke jordbær tilbage fra min fødselsdag. Den blev godkendt og blev hurtigt væk. Nu har jeg skrevet det til en opskrift til dig
Andre gode opskrifter på lækre tærter du kan bage :
Hindbær tærte, jordbær. tærte. fødselsdag, Pæretærte, Sommertærte, Æbletærte, Appelsintærte eller Brombærtærte
tips
Denne her jordbær rabarbertærte med marengstop er bagt i en firkantet ( ca. 20 x 30 cm )tærteform med løs bund. Men du kan bruge en rund eller aflang tærteform med løs bund
I stedet for vaniljepulver, kan du bruge 1 tsk. god vaniljesukker eller korne fra ½ vaniljestang.
Man kan købe bagekugler specielt til formålet, men tørret bønner, ærter eller ris. Jeg har et glas med tørret ærter der kun bruges til det. Når de har været i brug lader jeg dem blive kolde. Derefter tilbage i glasset, som jeg lader stå et døgns tid uden låg på.
Rabarber jordbærtærte med margenstop
Tærtebund:
200 gr mel
50 gr mandel mel
1 spsk. flormelis
125 gr smør
1 æg
Rabarberkompot
200 gr små rabarber i små stykker
½ dl vand
1 dl sukker
1/4 tsk. Vanilje pulver ( se tips )
200 gr friske jordbær i små stykker
2 spsk. syltesukker
Marengs:
3 æggehvider
100 gr sukker
1 tsk. glukosesirup
- Smuldre mel, mandelmel, flormelis og smør
- tilsæt æg.
- ælt dejen sammen og læg den lidt i køleskab.
- smør en tærteform med løs bund
- tryk dejen ud i tærteformen ( kan også rulles ud )
- læg stanniol eller bagepapir over dejen i formen og hæld keramiske bagekugler, tørret bønnen, ærter eller ris oven på stanniolen. ( se tips )
- bag tærtebunden i 18 min ved 200 grader.
- afkøl tærtebunden mens du laver rabarberkompotten
- Rabarberkompot
- orden og skyl rabarberne
- skør dem i små stykker
- kom rabarberne i en gryde med vand, sukker og vanilje
- kog kompotten til rabarberne er ved at koge ud, men ikke helt.
- smag til med sukker og vanilje.
- tag gryden fra varmen og lad kompotten afkøle lidt
- Fordel rabarberkompotten, på den bagte tærtebund.
- drys de i stand gjorte jordbær over kompotten i tærtebunden
- drys lidt syltesukker over jordbær og rabarberkompotten.
- bag den ved 200 gr i ca. 10 min eller til rabarberkompotten bobler i kanten.
- i mens lave magengstoppen
- marengstop:
- pisk æggehviderne stive med 1 spsk. af sukkeret
- tilsæt glukosesirup, samt halvdel af det restenden af sukkeret
- pisk til det er blankt
- tilsæt resten af sukkeret, og pisk igen i et par min.
- bred marengsen over den varme Rabarber jordbærtærte med margenstop
- sæt den ovnen ved 225 gr til marengens får lidt farve ca. 3 min.
- Lad nu den tærte med rabarber og jordbær afkøle inden den tages ud af formen.
❤
