Nogle kan li rosiner i brød og kager, andre kan simpelthen ikke fordrage det. Jeg elsker brød med rosiner – sådan e en skive nybagt rosinbrød med koldt smør er simpelthen ikke til at stå for. Dejligt bløde og luftige rosinbrød med store mørke rosiner.
Rosinbrød er perfekt til kaffen på en helt almindelig dag og til hygge på en kedelig regnvejrs dag. Men rosinbrød er også godt til morgenmad med smør, marmelade eller ost.
Andre gode boller og brød: Æbleboller, Squash boller, Safranboller med citron, Franskbrød, Æbleboller med kanel, Kuvertbrød, Sigtebrødsgrise, Skagenslapper eller Formbrød med ymer
Tips
Der bliver 3 brød af denne portion brød med rosiner.
Kvark er lidt svært, at finde. Hvis du ikke det kan finde kvark, kan du sagtens bruge fromage frais, skyr eller ymer.
I f.eks. Lidl, spar, nemlig og Meny plejer de, at have kvark i deres sortiment .
Du kan undlade at drysser brødet med rosiner med sukker og nøddeflager.
rosinbrød er perfekt til, at fryse og tage op til senere brug.
Rosinbrød
50 gr gær
250 gr kvark
4 spsk. sukker
1 æg
1 tsk. kardemomme
5 dl mælk
2 tsk. salt
100 gr smør
100 gr store mørke rosiner ( jumbo rosiner )
ca. 1100 gr mel
pensling:
Æg
sukker
nøddeflager
- Rør kvark, gær, sukker, æg og kardemomme sammen, til gæren er opløst ( – gerne på en røremaskine.)
- Opvarme mælk, smør og salt i en gryde til smørret begynder at smelte. ( pas på det ikke bliver for varmt. )
- hæld det lillefinger varme mælke blanding over gær i blandingen
- Rør det godt sammen.
- Tilsæt rosiner
- Rør melet i lidt efter lidt
- ælt dejen godt igennem ( ca. 5 min på rørmaskine ). Dejen skal være lidt klisteret.
- Lad den hæve med et viskestykke over til dobbelt størrelse Ca. 1 time.
- Form dejen til 3 rosinbrød ( Dejen er lidt klisteret, så brug mel når du former dejen.)
- sæt nu rosinbrødene på en bageplade beklædt med bagepapir.
- pensel med æg
- Drys med lidt nøddeflager og lidt sukker
- Lad dem hæve i ca. 30 min.
- Rosinbrødene bages ved 200 grader ca. 30 min. til de er fine brune.
- afkøles på en rist
- Kan med fordel fryses
❤
