Året på Bredstenen
pizza med squash og kartofler
efterårs retter,  sommer retter

Pizza med squash og kartofler


pizza med squash og kartofler

Man går og glæder sig til de første squash kommer og Squash Klatter – uhm de er go……. Men lige pludselig har man mange squash der skal bruges til et eller andet. Der ligger en bunke squash i køleskabe, hvad skal man så bruge dem til ???? – Det blev i denne omgang til pizza med squash og kartofler. Lidt inspireret af min datter i Århus og hvad jeg fandt på hylden i supermarkedet.

Hold da op hvor squash planterne gir squash. De kunne li varmen og lidt regn. De 2 planter jeg plejer at have, gir godt. Så vi nærmest ” svømmer i squash ” til langt her i efteråret . I år har jeg yderligere prøvet , at dyrke vinter squash. de skulle kunne holde sige. Så måske squash sæsonen er forlænget. Vi få se om de er go ……

Måske man bliver lidt træt af squash !!!!

Andre gode pizza opskrifter : Hvid pizza med asparges og bacon, Lenes sommer pizza.

Pizza med squash og kartofler

Tips

Der bliver 2 pizzaer ud af denne portion.

Hvis du kommer 40 gr gær og lunket vand i til pizza dejen. Skal den ikke hæve mere ca. 1 time eller til dobbelt størrelse.

Alle farver squash kan bruges i denne pizza.



Pizza med squash og kartofler



Dej:

10 gr gær

3 dl koldt vand

1 tsk. olie

1 tsk. salt

500 gr pizza mel

Fyld:

175 gr røgost ( rygeost ) uden kommen

1 squash i tynde skiver.

ca. 400  gr  kartofler i tynde skiver

1 fint hakket rødløg

ca. 80 gr serranoskinke i tynde skiver

salt 

frisk kværnet peber

200 gr revet ost.

Pynt:

friske basilikum blade



  1. Dej:
  2. Udrør gæren i koldt vand
  3. tilsæt salt og olie
  4. ælt pizzamel i gærblandingen og ælte den godt , gerne på en rørmaskine i ca. 5 min.
  5. lad dejen hæve 4 -5 timer et køligt sted. evt. køleskabet
  6. Fyld:
  7. del dejen i 2 og rul dem ud så de kan ligge på 2 bageplader med bagepapir.
  8. smør rygeosten på begge pizzabunde.
  9. læg tynde skiver af squash og kartofler skifte vis oven på rygeosten.
  10. drys de hakkede løg på pizzaerne.
  11. drys lidt salt og peber oven på pizzaerne.
  12. Lav ligesom roser at serranoskinke skiverne og fordel dem på pizzaerne.
  13. drys revet ost over pizzaerne.
  14. Bag pizzaerne i 200 gr i ca. 20 min til kanterne er fine brune.
  15. Pynt med basilikum blade

Leave a Reply

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

×