Min mor lavede kiksekage i min barndom i 70 érne. Men kiksekagen har været glemt i mange år, måske er den på vej frem fra gemmerne igen. Så her får du min opskrift på en gammeldags kiksekage med mariekiks.
Den er lavet af en blanding af smør og palmin, samt mørk chokolade. Kiksekagen er ikke så bastant, men smelter nærmest på tungen.
Normalt laves kiksekage af firkantet mariekiks eller anden vaniljekiks. Men firkantet vaniljekiks er bestemt ikke nemme at finde. Så man kan sagtens lave den af runde mariekiks, den bliver naturligvis ikke så køn som hvis den var lavet af firkantet kiks.
andre Lækre kager : Æblekage fra Bredstenen, Jannies chokoladekage, Mazarinbund, Små karamel mazariner, Mandelkage eller Toscakage
tips
Der var en virkelig historie om en kiksekage og en julefrokost tilbage i 90 érne, der ikke gik så godt. Men kiksekage er ikke farlig når den bliver lavet af pasteuriseret æg.
I stedet for en blanding af smør og palmin kan du bruge rent palmin
Du kan variere gammeldags kiksekage ved at tilsætte lidt pulverkaffe eller revet appelsinskal.
Kiksekage
100 gr palmin
100 gr smør
150 gr mørk chokolade
2 spsk. rent kakaopulver u. sukker
3 pasteuriseret æggeblommer
100 gr flormelis
2 pasteuriseret æggehvider
ca. 15 -20 Mariekiks ( helst firkantet )
Sandkageform foret med husholdningsfilm
- sandkageformen fores med husholdningsfilm indvendigt
- smelt palmin og smør i en gryde ved lav varme
- lad det svale lidt
- pisk æggeblommer hvide og luftige med flormelis
- piske æggehviderne stive
- Bræk chokoladen ud i små stykker
- kom chokoladen og kakaoen i gryden med det smeltede smør og palmin
- rør til chokoladen er smeltet
- piske den smeltede chokolade i de piskede æggeblommer lidt af gangen
- vend de stiftpisket æggehvider i af et par gange
- hæld lidt chokolademasse i bunden
- læg et lag kiks
- et lag chokolademasse
- forsæt skiftevis kiks og chokolade masse
- slut af med et lag chokolade masse
- sæt kiksekagen i køleskabet til den er helt stiv ( måske til dagen efter )
