Æblemarmelade med havtorn og hyben, en skøn blanding. En let syrlig marmelade der har en skøn smag af havtorn, æbler og hyben. Marmelade med havtorn og æbler har en meget smuk og indbydende gul orange farve.
I år har jeg været meget heldig. En ældre mand vi kender har en lille mose, hvor der er havtorn I år bugner havtorn busken med store klasser af smukke gule havtorn. Vi har været ude og plukke 3 gange. Den sidste gange havde han sat en lille vogn derop så vi kunne når nogle flere. Jeg tror han er lidt stolt over vi kan bruge hans havtorn til noget.
Men han ved også godt der kommet et par glas marmelade tilbage. Og det kan han godt li….
Ved du hvordan du ordner havtorn ???
Du klipper de gerne af hvor der sidder mange flotte gule havtorn på. Så klipper du alle blade og torne af. kommer dem dem i en kraftig plast pose. Posen lægger du i fryseren til næste dag. Så banker du den ned i f.eks.. køkkenbordet. Nu løsnes havtornen fra grenen. Kom den tilbage fryserne og gentag. Nu ligger alle havtorne i bunden af posen. Tag grene op af posen. hæld havtornen op i en skål lidt af gange, mens du fjerner små grenstykker mm.
Andre gode marmelade opskrifter: Hyben marmelade med citron, 2-3-4 marmelade med vanilje og lime Æble kvæde marmelade med vanilje, Mirabelle marmelade, grapefrugt marmelade eller Ananas marmelade med havtorn og chili
tips
Du kan godt komme havtornene direkte i gryden, uden , at koge dem først. Men, så kommer der små sorte havtornkerner i din marmelade med havtorn og æbler. Jeg syntes personligt ikke det ser så appetitligt ud. Men det er en smagssag.
Jeg bruge altid sylte sukker det er nemt og med et godt resultat hver gang.
Æblemarmelade med havtorn og hyben
200 gr havtorn
2 dl vand
800 gr æbler ( skrællet og i tern )
50 gr ordnede hyben ( groft hakket )
600 gr syltesukker
Atamon eller spiritus til skylning af glas
- Hæld havtorn i en gryde med 2 dl vand
- kog det et par minutter til de er ved, at koge ud.
- lad den afkøle lidt mens du skræller æblerne
- kom æbletern, groft hakkede hyben og syltesukker i en gryde.
- purér de kogte havtorn igennem en fint masket sigte med i gryden.
- mas alt saft og frugt kød fra havtornene, så der kun er sorte kerne tilbage.
- Husk , at skrabe bagsiden ( under sien ) af sien hvor der sider en masse godt havtorn.
- kog marmeladen i 4 minutter min under omrøring
- Mos evt. æblemarmeladen med en kartoffelmoser.
- Kom marmeladen på rengjort atamon eller spiritus skyllede glas.
- luk straks glassene med låg.
- sæt glassene på et rent viskestykke til afkøling
- opbevares mørkt og køligt.
❤
