Pikant stikkelsbær marmelade, med et strejf af whisky og kanel. Skøn stikkelsbær marmelade af røde stikkelsbær.
Stikkelsbær marmelade, er tilsæt lidt whisky og st. kanel, hvilket gir marmeladen er let krydret smag. Marmeladen har en smuk rød farve.
God på brød, til ost og som tilbehør til madretter.
Det kan være svært, at finde stikkelsbær, men mon ikke det bliver letter med tiden. Jeg syntes de er ved være lidt inde i varmen igen, efter mange år i kulden.
Mit personlige forhold til stikkelsbær er lidt anstrengt. De minder mig om dengang vi som børn blev sat på køkkenbordet med en saks. Så var det bare at klippe begge ender af. Der var så mange og man ville hellere noget andet. Så engeligt har jeg ikke savnet stikkelsbær.
Men når man nu lige finder nogle, så må man prøve igen. Minderne bliver fortrængt noget og resultatet var imponerende godt. Du skulle prøve pikant stikkelsbær marmelade
Du kan lave mange andre dejlig marmelader af forskelligt frugt. Herunder for du et par af mine favorit opskrifter :
Kirsebærmarmelade med vanilje og rom, Ananas marmelade med kokos og rom, Ananas marmelade med havtorn og chili, Sommer marmelade og Solbær marmelade med rom og vanilje
Tips
Det bliver 1 – 2 glas pikant stikkelsbær marmelade ud af denne portion.
Du kan bruge grønne stikkelsbær i stedet for røde.
Du kan med fordel skylle glasset i whisky i stedet for atamon, nu når der er whisky i marmeladen
Pikant stikkelsbær marmelade
250 gr røde stikkelsbær
250 gr syltesukker
1 tsk whisky
2 knivspids st. kanel
atamon eller spiritus til skyl af glas
- stikkelsbær klippes i begge ender
- Skyl stikkelsbærrene og lad dem dryppe af
- skære midt over på langs
- Kom dem i en gryde sammen med syltesukker, whisky og st. kanel
- bring det i kog og koges i 2 min
- hæld nu pikant stikkelsbær marmelade på rengjort glas der er skyllet i atamon eller spritus
- luk straks og sæt dem på et rent viskestykke
