Peach Melba kage

Peach Melba kage, inspireret af den berømte og klassiske dessert Peach Melba. Som består af ferskner, hindbær og vaniljeis. Peach Melba kage er en lækker saftig kage med ferskner og hindbær

Det er en rigtig lækker kage, bagt med lidt marcipan og vanilje. Oven på er lagt fersken stykker, som er overhældt med en hindbær kompot. Kagen er pyntet med mandelflager og sigtet flormelis.

Peach Melba kage er ekstra lækker hvis den spises lun med creme fraiche, vaniljeis eller flødeskum til.

Andre Lækre frugtkager : Kirsebærkage, Ribskage, Æblekage fra Bredstenen, August kage, Pærekage eller Hindbærkage

Tips:

En springform på ca. 26 sm passer fint til en Peach Melba kage

I stedet for friske ferskner kan du bruge 4 store halve ferskner fra dåse

Du kan bruge friske nektariner i stedet for friske ferskner

I stedet friske hindbær kan bruges frosne optøet hindbær.

Du kan undlade marcipanen i kagen

Du behøver ikke stikke i en Peach Melba kage for, at se om den er bagt. Kig i stedet for om kanterne på kage er lindet fra formen kagen er bagt i.

Peach Melba kage

175 gr smør

200 gr sukker

75 gr marcipan

3 æg

1/2 tsk. vaniljepulver eller 1 tsk. go vaniljesukker se Vanilje

1 tsk. bagepulver

200 gr mel

fyld:

200 gr friske hindbær

1 spsk. sukker

2 spsk. vand

1/4 tsk vaniljepulver eller ½ tsk go vaniljesukker

4 friske ferskner

Pynt

mandel flager

flormelis

1. Start med at koge hindbær, sukker, vand og vanilje i en gryde i ca. 1 minut.
2. lad det køle af
3. flå fersknerne ved at overhælde dem med kogende i en skål.
4. lad en stå et øjeblik i det varme vand.
5. hæld vandet fra og flå skindet af fersknerne med en kniv.
6. skær frugt kødet fra stenen
7. skær frugtkødet i både
8. Dej
9. pisk smør, sukker, æg, marcipan og vaniljepulver i et par minutter til det er hvidt og luftigt.
10. Tilsæt mel og bagepulver.
11. rør langsomt til det er blandet sammen.
12. Rør derefter kraftigt et øjeblik.
13. Fyld dejen i en stor smurt springform eller en lille bradepande ..
14. Fyld
15. læg fersken stykkerne på dejen i et mønster
16. hæld de lunkende hindbær kompot over Peach Melba kagen
17. drys lidt mandelflager over dejen,
18. bag kagen ved 175 gr i ca. 40 min.
19. drys kagen med sigtet flormelis
20. servers Peach Melba kagen lun med flødeskum, vaniljeis eller creme fraiche til.

❤