Æble-timian sild er lækker sild på frokostbordet til påske, jul eller en weekend hvor der skal kræses lidt for frokosten. Lækre marinrede sild med æbler og timian.
Marinrede sild med æbler og timian er en velsmagen sild til frokostbordet. På et godt stykke rugbrød, med æblefedt, halve æg og tomat både.
Æble-timian sild er lavet af saltsilds filer i en lage af æbleeddike, æblejuice og krydderier. Lagen er tilsat frisk timian og æbletern. Rødløget og skrællen på æblerne gir et flot farve spil til æble-timian sild.
Andre gode silde opskrifter: Marinerede sild, Julesild med appelsin, Stegte sennepssild i eddike, Havtorn sild, Solbær sild, Hindbær sild med rosevin, Jordbærsild med moscato eller Portvinssild
Tips
Du kan bruge hele saltsild fra en spand. Som udvandes i et ½ til 1 døgn. alt efter smag. Derefter ordnes de og filteres. Men man kan købe saltsild filer i en spand. De kan måske lidt svære at finde. Jeg køber dem på nettet.
Æbleeddike kan du nemt lave selv eller købe det
I stedet for alm sukker kan du bruge rørsukker til sild med æbler og timian.
Jeg brugte et belle de Boskop æble til Æble-timian sild. Men andet syrligt æble kan også bruges
Æble-timian sild
5 udvandede saltsild filer
Lage:
2 dl Æbleeddike
2 dl æblejuice
1 dl vand
250 gr sukker
½ tsk. salt
1 rødløg i skiver
1 tsk. hele koriander
1 tsk. hele gule sennepsfrø
10 hele allerhåndfrø
10 hele enebær
10 hele nelliker
1 tsk. hele peberkorn
1 æble i tern ( med skræl )
4 – 5 kviste frisk timian
- udvand de saltede sildefiler i vand ca. ½ -1 døgn i køleskabet alt efter smag.
- Kog en lage af eddike, æblejuice vand, sukker og krydderier ( ikke den friske timian ).
- kom rødløgs skiver, æbletern og den friske timian i den kogende lage
- smag den evt. til
- sæt den køleskabet til næste dag eller til den er iskold.
- skær silde filerene i mindre stykker
- læg dem i f.eks. et henkognings glas eller skål skiftevis med løgene og æblestykker fra lagen.
- hæld lagen over sildene.
- lad Æble-timian sild trække mindst i 48 timer i køleskabet.
❤
