Abrikossnitter – små sprøde fristelser, der smager af ren forkælelse. Der er noget helt uimodståeligt ved de her makronsnitter. Den sprøde butterdejsbund, det solgyldne lag abrikosmarmelade og den bløde, aromatiske makronmasse med marcipan – det hele smelter sammen til en lille himmerigsmundfuld, der får enhver kaffestund til at føles som luksus.
Når de kommer ud af ovnen, let karamelliserede i kanterne og pyntet med gyldne nøddeflager, dufter køkkenet af sødme, varme og ren bagelykke. De er nemme at lave, men smager som noget, man kun får hos den gode konditor. Og ja… de forsvinder hurtigt. Meget hurtigt.
Du skulle virkelig prøve dem – de er farligt gode. Sådan nogle kager, hvor man lige tager én mere, fordi sprødheden, abrikosen og makronfyldet bare spiller perfekt sammen.
Leder du efter andre lækre kager
Tips
Der bliver ca. 14 Makronsnitter med abrikos
I stedet for nøddeflager kan du drysse makronsnitter med abrikos lidt mandelflager.
Abrikossnitter
1 rulle frisk butterdej
1 lille glas Abrikos marmelade ( ca. 300 gr )
makronmasse :
4 æggehvider
200 gr revet marcipan
200 gr sukker
1tsk hjortetaksalt
Pynt:
nøddeflager
- rul butterdejen ud og klip den midt over på langs
- læg dem ved siden af hinanden på en bageplade med bagepapir
- buk kanten lidt ind over dejen hele vejen rundt på hver dej plade ( se foto ved tips )
- Smør abrikos marmelade på midten af dej pladerne og helt ud til den bukkede kant
- Bag butterdejens pladerne i 10 min ved 200 g i varmluftovn
- I mens laves makronmassen
- Makronmasse :
- pisk æggehvider, sukker, revet marcipan og hjortetaksalt sammen til en ensartet massen.
- når butterdejen er bagt smøres de forsigtigt med makronmmassen ovenpå helt ud til kanten
- drys med nøddeflager
- bages igen ved 200 g varmluft i 10 minutter
- lad Abrikossnitterne afkøle helt på bagepladen
- skær den i stykker på ca. 7 cm. med en skrap kniv. Der bliver ca. 7 snitter af hver stang.
❤️
