Blåbær muffins, skønne smagsfulde muffins med blåbær.
Lækker muffins med blåbær, og et strejf af citron og appelsin. Pyntet med en flot lilla glasur og krymmel.
Blåbær muffins er perfekte til en kop kaffe, men også gode til at tage med på tur. De er også perfekte til, at tage med som fredags eller fødselsdagskage.
Måske kunne de her muffins opskrifter vække din interesse:
Pære muffins, Skovløberens Muffins, Rabarber muffins, Æble muffins med kanel eller Små luftige kager med orangelikør
Tips:
Der er dej til 12 store muffins
Det er nemmest at fylde dejen i muffins formene med 2 skeer.
Du kan udlade æggehvide i glasuren
I stedet for glasur kan du drysse dem med sigtet flormelis.
Blåbær Muffins
175 gr smør
2½ dl sukker
3 æg
revet skal af ½ øko citron
revet skal af ½ øko appelsin
1 tsk. bagepulver
2½ dl hvedemel
100 gr frosne blåbær
1 spsk. mel
Glasur
1 spsk. blåbær
1 spsk. vand
ca. 2 tsk æggehvide
ca. 8 spsk. flormelis
- Rør smør, sukker, revet skal af citron og appelsin, æg og lidt af melet ( 2 spsk. ). Til det luftigt og hvidt.
- Rør Mel og bagepulver i ved langsom hastighed til melet er blandt i dejen.
- Rør kraftigt i et øjeblik.
- Kom dejen i smurte og mel eller rasp rystede muffins forme, silikone eller papirs forme. 2/3 del fulde
- drys 1 spsk. mel over de frosne blåbær og rør med en ske til det er blandet..
- fordel de frosne blåbær oven på muffins
- Bag blåbær Muffins ved 175 grader i ca. 30 min til de er fine brune.
- hvis du bager dem i en metal muffins form løsnes de forsigtigt fra kanten med en kniv og på en rist.
- Blåbær glasur
- Giv blåbær og vand et opkog i en lille gryde.
- hæld det i en lille skål
- lad det afkøle lidt
- rør æggehvide og noget af flormelissen i
- rør mere flormelis i til den har den rette konsistens
- rør i glasuren med en ske i et par minutter til den bliver blank og lysere.
- Smør glasuren oven på de kolde muffins
- Drys med lidt farvestrålende krymmel.
❤
