Skovløberens Muffins
Her er en gammel opskrift, fra min mors gemmer, nemlig skovløberens Muffins…… De her muffins er med rosiner, citron og appelsin….. Dejlige sprøde muffins perfekte til skovturen.
De bliver kalder for skovløberens muffins efter en skovløber. Da vi i min barndom var i skoven og skove brænder i jan/feb. Var den en skovarbejder der kiggede forbi, lige da vi skulle ha kaffe og varme os på. Jeg havde bagt disse muffins, og han syntes de var rigtig go. Hans kone var også go til at bage, men de her muffins var extra go sagde ham. Derfor kalder vi dem Skovløberen muffins
Andre gode kageopskrifter: Toscakage, Rabarber muffins og Muffins med havens skønne bær
Tips:
Der er dej til 12 store eller ca. 18 mindre muffins
Det er nemmest at fylde dejen til muffins med citron i muffins formene med 2 skeer.
Kagerne holder formen, hvis papirs forme sættes i en muffins bageform. Du kan se og købe muffins bageforme 👉 her 👈
Du kan også bage dem i silikone forme lige dem 👉 her 👈
Skovløberens Muffins:
175 gr smør
2½ dl sukker
3 æg
revet skal af 1 øko citron
revet skal af 1 øko appelsin
1 tsk. bagepulver
2½ dl hvedemel
2 dl rosiner
- Rør smør, sukker, revet skal af citron og appelsin, æg og lidt af melet ( 2 spsk. ). Til det luftigt og hvidt.
- Rør Mel og bagepulver i ved langsom hastighed til melet er blandt i dejen. Rør kraftigt i et øjeblik.
- rør rosinerne i dejen.
- Kom dejen i smurte og mel eller rasp rystede muffins forme eller papirs forme. 2/3 del fulde.
- Bag dem ved 175 grader i ca. 30 min til de er fine brune.
- hvis du bager dem i en metal muffins form løsnes de forsigtigt fra kanten med en kniv og på en rist.
❤
