Min den yngste er lige fyldt 30. Hold da op hvor er den tid blevet af, jeg kan ikke rigtigt forstå det. Især når man selv går rundt og føler sig som 30 årige😀. Men hun skulle selvfølgelig have en fin talkage på sin 30 års fødselsdag. En flot talkage med hindbærmousse, pyntet med marengskys, bær og masser af fint krymmel.
En dejlig chokoladekagebund med saltkaramel marcipan og mørk chokolade. Skåret ud i tal eller bogstaver. Hvor på der er et lag frisk hindbærmousse.
Pynten på en talkage er jo et helt kapitel for sig selv, Der kan man jo bruge mange ting, fantasien er i spil her. Det kan jo være kagen skal være i en bestemt farve. Men der findes masser af muligheder her for pynt på en tal eller bogstavskage.
Skal du holde fødselsdag er her et par andre forslag til kager mm.
Fødselsdags kringle, Fødselsdags boller, Fødselsdagskage, Klassisk dansk lagkage eller Gammeldags dansk æblekage
Tips
I stedet for salt karamel marcipan kan du bruge alm marcipan
Du kan også bruge en Chokoladekage fra Bredstenen til bund i stedet til talkage med hindbærmousse. Bagt i en bradepande fra komfuret.
Du kan bruge friske eller frosne hindbær til hindbærmoussen
På nettet kan du nemt finde tal / bogstaver du kan printet ud og klippe ud ( Søg på talkage skabelon )
Resterne der skæres fra talkage eller bogstavskagen kan spises, fryses, men og bruges til Romkugler
Talkage
Kagebund
200 gr smør
500 gr sukker
5 æg
½ tsk vaniljepulver eller 2 tsk go vaniljesukker
150 gr Odense saltkarmel marcipan ( se tips )
4 spsk. rent kakao pulver uden sukker
150 gr smeltet mørk chokolade
500 gr mel
3 tsk. bagepulver
2 dl mælk
Hindbærmousse
3 blade husblas
150 gr hindbær
3 spsk. sukker
2 pasteuriseret æggehvider
2 dl piskefløde
Pynt
Marengskys i flotte farver
Friske bær eller frugt
krymmel
chokolade
Hindbær eller guldstøv
- Kagebund
- Rør smør, sukker, vanilje, kakao, salt karamel marcipan og æg til det er luftigt ( et par minutter )
- hæld det smeltede chokolade i dejen og rør det hurtigt i.
- bland mel og bagepulver sammen
- rør halvdelen af melet i dejen til det er væk
- tilsæt mælk og det sidste mel til dejen
- rør langsomt til dejen er ensartet
- rør derefter kraftigt et øjeblik
- Dæk en en bradepande fra komfuret med lidt høje kanter til med bagepapir i bunden og op af kanterne.
- Hæld dej i bradepanden
- bag chokoladekage fra Bredstenen i 45 min. Ved 175 grader eller til den linder fra kanten hele vejen rundt
- Lad den afkøle helt i bradepanden.
- Lav nu hindbærmoussen
- Hindbærmousse
- Læg husblassen i koldt vand i 15 min.
- kom hindbær og sukker i en gryde
- kog det op og lad det koge i 2 min.
- afkøl det lidt
- Kom den udblødt husblas i de varme hindbær i gryden og rør godt
- sæt det til side til afkøling
- pisk æggehviderne stive
- pisk fløden til flødeskum
- vend forsigtigt de lunkne hindbær i flødeskummet
- vend se stift pisket æggehvider i hindbærmoussen.
- sæt den i køleskabet et par timer
- Talkagen
- Skær tal eller bogstaver ud med en skarp kniv, efter en skabelon. ( se tips )
- Læg tal /bogstaver på et fint stort fad
- Kom hindbærmoussen i en sprøjtepose med tyl
- Sprøjt hindbærmoussen i små dutter på toppen af tal eller bogstavskagen
- Pynt nu talkagen med margenskys, bær eller frugt.
- pynt den videre med krymmel, hindbærstøv og chokolade.
❤️
