Der er noget helt særligt ved stikkelsbær mazarintærte, når stikkelsbærrene får lov at synke ned i en blød, saftig mazarin. Den lille syrlighed fra bærrene giver et perfekt modspil til den søde mandelmasse, og sammen bliver det til en stikkelsbær tærte, der smager af sensommer, køkkenhygge og små øjeblikke af luksus.
Sprød tærtebund med mandel mel, mazarin og stikkelsbær. Drysset med rigeligt mandelflager, til sidst pudret med flormelis.
En kage, der både er enkel og elegant — og som får gæsterne til at spørge efter opskriften med det samme.
Andre gode opskrifter med stikkelsbær
Tips
Du kan bruge både grønne og røde stikkelsbær til denne stikkelsbær mazarintærte
Du kan brugen en firkantet tærteform med løs bund på ca. 30 x 20 cm
Du kan bruge keramiske bagekugle, tørret ærter, bønne eller ris til at lægge oven på staniolen, så tærtebunden holder formen.
De tørret ærter, bønner eller ris kan bruges mange gange. Når de er kølet af kommes de i en tætsluttet beholder eller glas. Men sæt ikke låget på før efter en dag tid. Så har du dem til næste gange du bager en tærte.
Stikkelsbær mazarintærte
Tærtedej
200 gr mel
50 gr mandel mel
1 spsk. flormelis
125 gr smør
1 æg
fyld
ca. 250 gr hele stikkelbær ( nippet )
mandel dej
100 gr smør
100 gr marcipan i små stykker
60 gr flormelis
2 æg
2 spsk. hvedemel
Pynt
Mandelflager
sigtet flormelis
- Smuldre mel, mandelmel, flormelis og smør
- tilsæt æg.
- ælt dejen sammen og læg den lidt i køleskab.
- smør en tærteform
- tryk dejen ud i rund tærteform på ca.28 cm med løs bund ( se tips )
- Dejen kan også rulles ud
- Sæt formen med tærtedej i køleskabet mens du laver mandeldejen
- Mandel dej
- pisk smør, marcipan, flormelis og æg godt sammen til det er hvidt og luftigt.
- pisk melet i .
- Fyld
- Fordel mandeldejen over bunden af den ubagte tærtebund.
- fordel de hele stikkelsbær uden sten over hele tærten
- drys mandelflager over din stikkelsbær mazarintærte.
- bag nu din stikkelsbær tærte ved 200 grader i ca. 25 min til den er fin lysebrun.
- Nå tærten en kølet af tager du en ud af formen og sætter den på et fint fad
- sigt lidt flormelis over tærten
❤
