Hjemmebagte pebernødder, syntes jeg er en god start på julen. Vi elsker pebernødder i november, så er julen lige så stille og roligt gået igen. Sådan en november aften, med pebernødder, en kop jule te og en julefilm. Måske starter man på , at se en julekalender. Det er bare så hyggeligt.
Pebernødder med masser af krydderier, brun farin, lidt mandler og appelsin.
Den her opskrift på hjemmebagte pebernødder, giver ikke pebernødder der er hårde som en sten. Men de lette og lidt sprøde i det.
Måske leder du efter andre opskrifter på julesmåkager, så er her et par rigtig gode :
Vaniljekranse fra Bredstenen, Nougat specier, Ellens brunkager, Min mors klejner med cognac, Tante kis’s gaffelkager, Orange chokoknas eller Ingefær specier
Tips
Der bliver ca. 120 pebernødder ud af denne opskrift.
Mandel splinterne kan udlades
Kommer du et par sukkerknalder i kagedåsen holder småkager sig sprøde længere
Ser flotte ud et glas med en sløjfe på.
Pebernødder
375 gr Smør
375 gr brun farin
1 tsk ingefær
2 tsk. kardemomme
1½ tsk. kanel
1/4 tsk st. peber
1 knivspids st. muskat
1 tsk revet appelsinskal ( øko )
3 æg
½ dl mandel splinter der er let knuste mellem fingrene
2 tsk natron
850 gr mel
- Kom smør, brunfarin, krydderier, appelsinskal samt æg i en skål
- pisk det godt til det er lidt luftigt
- Bland mel, natron og mandel splinter sammen
- rør det i dejen
- ælt dejen til den ensartet
- Rulles i pølser i en tykkelse med en 2 krone.
- Skær pølserne ud i små stykker som trilles til kugler ( ikke for store )
- sæt pebernødderne på en bageplade med bagepapir ( de vokser lidt når det bliver bagt )
- Bag pebernødderne ved 200 grader i ca. 10 – 12 minutter.
- Sættes til afkøling på en bagerist,
- når de er kolde kommes i en kagedåse eller lignende.
❤️
