Vaniljekranse fra Bredstenen sprøde og med en fantastisk eftersmag af mandler…… De her vaniljekranse er simpelthen fantastiske. – Den bedste opskrift. Uundværlig julesmåkager der er bagt med smør, masser af vanilje og mandler.
Min far snuppede altid en af de først vaniljekranse når de kom ud af ovnen…… – Han skulle nok fortælle om de var go i år. 😋 .. Han holdt meget af de her vaniljekranse.
Vaniljekranse skal køres ud gennem en kødmaskine med kage plade på. Det er ikke svært og børn syntes det er sjovt at tag i mod vaniljekranse dej stængerne fra kødmaskinen……. Hos os er de aldrig lige store vaniljekransene……. – De skal se hjemme gjordet ud !!!!
Her hos os holder vi stor kagebagedag. Så kommer vores piger, og min mor for at være med til at bage julesmåkager. – Det er en rigtig hyggelig dag, med julesange på cd’en….. – Gerne severinesen fra jul i Gammelby. Min kagedåser bliver fyldte med dejlige julesmåkager, og de får med hjem til december.
Måske leder du efter en opskrift på en anden slags julesmåkage, så er her et par forslag til dig :
Min mors klejner med cognac, Nougat specier, Ellens brunkager, Tante kis’s gaffelkager, Julens udstikskager eller Ingefær specier
Tips:
Prøv, at komme en fint revet bitter mandel i dejen. Det bliver de bestemt ikke ringere af. Bitter mandler har ikke været noget man har brugt i flere år og de har været ret svære at finde. Men nu er de begyndt at komme frem igen.
Kom et par stykker sukker i hver dåse det holder dem sprøde længere.
Vores vaniljekranse er aldrig lige store det er charmen. så kan man nemlig, se de er hjemmebagt…
Dejen kan laves i rigtig go tid et par dag i køleskabet eller uger i fryseren. Faktisk syntes jeg vanilje smager rigtig kommer frem når den er lavet et par dage/uger før den skal bages.
Vaniljekranse fra Bredstenen
125 gr mandler
( 1 fint revet bitter mandel )
500 gr mel
375 gr smør
250 gr sukker
1 æg
korn af 1 fed stang vanilje stang
- smut mandlerne
- hak den meget fint, mal dem i en kværn eller hak dem fint på en foodprocessor.
- Skab korne ud af vanilje stangen
- bland det lidt rund i lidt af sukkeret med en kniv.
- kom alt i en stor skål
- smuldre det til det samler sig til en småkage dej.
- stilles køligt en times tid. ( eller kommes en dybfrost pose som opbevares i køleskabet eller fryser til de skal bages )
- kør dejen gennem en kødhakker med en kageplade på.
- skær stængerne i passene størrelser, der formes som krans.
- sæt dem på en smurt bageplade eller på bagepapir.
- bag dem ved 200 grader i 10-12 min. de skal begyndt at være lysbrune på takkerne.
- afkøl dem på en rist
- kom dem i en tætlukket kagedåse med et par sukkerknalder.
❤
