Klassikeren over alle klassikere Karrysild. Den af mange elskede sild i karrydressing. En uundværlig ret på et klassiks dansk jule eller påskefrokostbord.
En nem opskrift på hjemmelavet karrysild med cornichons og kapers. Og de smager skønt.
Lavet af marinerede sild fra glas, creme fraiche og mayonnaise. I karrydressingen er selvfølgelig karry og gurkemeje for farvens skyld. Men også hakkede cornichons og kappers.
Jeg syntes halve æg og tomatbåde passer perfekt til karrysild. Nogle fortrækker også en Hjemmelavet æblefedt på brødet.
Leder du efter sildeopskrifter ?? Så er her et par forslag :
Marinerede sild, Havtorn sild, Solbær sild, Hindbær sild med rosevin, Portvinssild, Julesild med appelsin eller Jordbærsild med moscato
Tips
I stedet for 6 cornichons kan du bruge 1 syltet drueagurk til sild i karrydressing
Jeg vil fortrække, at bruge gammeldags modnet sild til karrysild
Karrysild bliver bedre hvis de trække natten over, så komme smag og lidt mere farve fra gurkemejen frem.
Hjemmelavet karrysild kan ikke hold sig så læne som dem man køber, højst 3 – 4 dage.
Karrysild
ca. 250 gr. marinrede sild i små bidder, gerne gammeldags modnet
Karrydressing
2 dl creme fraiche
3 spsk. mayonnaise
1 tsk karry
1½ tsk gurkemeje
1 spsk. sukker
½ tsk Dijon sennep
salt
frisk kværnet peber
1 tsk kapers
6 cornichons
1 spsk. lage fra sild
1 spsk. løg fra sildeglasset
- Tag silde op af lagen og lad dem dryppe af i en si. ( gem lidt lage og løg fra glasset )
- skær dem i mundrette bidder
- Karrydressing
- Rør creme fraiche og mayonnaise sammen i en skål
- Hak cornichons og kapers groft
- kom dem i dressingen sammen med karry, gurkemeje, Dijon sennep og sukker
- kom lidt lage og løg fra sildeglasset og rør det godt sammen
- smag nu karrydressingen til med salt, frisk kværnet peber, karry og evt. sukke
- bland nu sildestykkerne i karrydressingen.
- hæld nu de færdig karrysild i et henkogningsglas eller en skål
- stil det i kølskabet mindst et par timer gerne et døgn før de skal spises.
🧡
