Når jordbærere er i sæson, er sommeren der. Med lyse nætter og solsorten der fløjter sin sange om morgen lige uden for vinduet. Vi glæder os til de danske jordbær kommer frem., en tur i jordbær bedet. Sådan et sol varmt modent jordbær det er simpelthen det bedste. For ikke , at tale om en Jordbær mad. . Men er Jordbær trifli med friske jordbær er og nu også hemmerigs mundfuld.
Jordbær trifli en rigtig klassisk mormor dessert med friske jordbær, makroner og portvin. En lækker Vanilje creme pyntet med flødeskum og friske jordbær.
En lækker sommer dessert, som vi ofte får Sankt Hans aften, som ofte lige falder sammen med jordbær sæsonen.
Andre gode trifli opskrifter: Svesketrifli, Rabarber trifli, Blodappelsin trifli, Appelsin trifli eller Blomme trifli
Tips
Du kan enten lave en vaniljecreme fra bunden eller bruge et cremepulver til ½ liter mælk. Vend evt. lidt flødeskum i cremen.
Ønsker du en fedtfattig udgave kan du bruge et cremepulver til ½ liter mælk, brug minimælk. Pisk cremepulveret i mælken til det begynder, at blive tykt. Men hæld det nu over jordbærerne i stedet for at lade det stå. Som der står på pakningen. På den måde bliver det luftigt.
Små italiensk makroner kan være svære , at finde…. Finder du nogle så snyd ikke dig selv for , at prøve dem. De er mega go….
Portvin eller sherry kommes i efter smag og behag, eller helt undværes hvis man ikke er til det.
Jordbær trifli
ca. ½ kg jordbær
100 gr makroner gerne små italienske makroner
1 -3 spsk. portvin eller sherry
creme:
5 blade husblas
5 dl sødmælk
1 stang vanilje
4 æggeblommer
2 æg
5 spsk. sukker
2 dl piskefløde.
( Eller et cremepulver til ½ liter mælk og flødeskum af ca. 1½ dl fløde )
Pynt
1/4 l piskefløde
jordbær, makroner eller f.eks. ristede mandelflager
- Vanilje creme
- udblød husblasen i vand.
- Skab kornene ud af vaniljestangen, og blad vaniljekornene i lidt af sukkeret med en kniv.
- kom mælk , vaniljekorn og den tomme vaniljestang i en tykbundet gryde.
- varm det op til det næsten koger, ta det fra varmen.
- pisk æg, æggeblommer og sukker hvidt og luftigt.
- Ta den tomme vaniljestang op af den varme mælk.
- piske æggemassen i dem varme mælk og varm det forsigtigt op til det tykner lidt ( det må ikke koge )
- knu husblas fri for det meste af vandet og kom det i den varme creme pisk godt.
- hæld det i en skål og stil det koldt pisk i det en gang i mellem men det stivner.
- når det er koldt og stivnet piskes cremen godt igennem.
- vend flødeskum af 2 dl piskefløde i.
- stil cremen koldt til den skal bruges.
- Jordbær trifli
- skyl og orden jordbærrene
- skær dem i skiver
- Læg dem i en skål
- knus makroner over jordbærrene.
- Hæld portvin eller sherry over
- bland det rundt med en ske.
- hæld vanilje cremen over jordbærrene i skålen.
- Pisk fløden og bred det over cremen.
- Pynt f eks med jordbær og ristede mandelflager
- Lad den stå og trække mindst 1 time.
❤
Rettet den 24-06-26
