Gammeldags bagt æblekage – enkel, aromatisk og fuld af efterårsstemning
Der er noget helt særligt ved en gammeldags bagt æblekage. Den slags dessert, der dufter af barndom, køkkenhygge og efterår, så snart den kommer i ovnen. I denne version får den bløde æblemos et lille strejf af portvin, som giver en dyb, rund og varm smag, der klæder de søde æbler perfekt.
Over æblemosen ligger et sprødt låg af rasp, mørk farin og grofthakkede mandler – en simpel blanding, der bliver til det mest gyldne, knasende låg, når det overhældes med smeltet smør og bages til perfektion.
Æblekagen kan nydes både lun og kold, og den er lige god uanset hvad du vælger. Server den med blødt, letpisket flødeskum, og du har en dessert, der føles som et varmt kram på en kølig dag.
En klassiker, der aldrig går af mode – og som er lige så nem, som den er uimodståelig.
Andre gode æblekager
Tips
Gammeldags bagt æblekage smager godt både lun og kold med koldt flødeskum til.
Du kan undlade portvinen hvis du syntes det.
Mandler kan du erstatte med hakket nødder.
Gammeldags bagt æblekage
Æblemos
1,5 kg æbler
2 dl vand
100 gr sukker
1/4 tsk. vanilje pulver
2 spsk. portvin
Rasp
100 gr rasp
100 gr farin
80 gr hakkede mandler
100 gr smeltet smør
Pynt
Marmelade, syltetøj eller gelé
Tilbehør
2½ dl piskefløde
- Æblemos
- Vask, skræl og fjern kernehuset fra æblerne
- Skær æble i både
- Kom den i en gryde
- Tilsæt sukker, vanilje og vand
- Kog æblemosen til æblestykkerne er begyndt at koge ud.
- Tag gryden fra varmen
- Tilsæt portvin
- Smag til med sukker
- Hæld æblemosen i et ildfast fad
- Rasp
- Bland rasp, farin og de hakkede mandler i en skål
- fordel det over æblemosen i fadet, så æblemosen er helt dækket
- Smelt smørret og hæld det over hele kagen
- Bag æblekagen i 20 – 25 minutter ved 175 grader.
- Lad æblekage afkølet
- Pynt med marmelade klatter.
- Server nu din gammeldags bagt æblekage lun med flødeskum
- Kan også spises kold med flødeskum.
🧡
