Æble upside-down cake, med karamelliseret æblet på toppen. På dansk æble vendekage.
En rigtig flot kage, hvor æbler er lagt i bunden af formen sammen med mørk farin og lidt smør. Oven på hældes dejen, og den bages. Nå den er bagt, vendes den på så æbler liger øverst. Der af navnet Æble upside-down cake eller
æble vendekage
Æble upside-down cake smager helt vildt skønt, lun med flødeskum eller vaniljeis til. En god kage til kaffen eller som dessert efter en god middag.
Andre rigtig god opskrifter med æbler :
Tips
Æblerne skal IKKE skælles
Hele bunden skal dækkes med æbleskiverne. Så det kan være du skal bruge mere end 3 æbler, alt efter æblernes størrelse.
Det kan godt lidt svært, at få bunden af din æble vendekage. Men prøv, at løsne den hele vejen runde med en kniv. Derefter kan du forsigtigt mens du løfter bunden løsne æblerne fra bunden med en panelkniv.
Hvis du elsker kanel kan du drysse lidt st. kanel over på den mørke farin inden du lægger æblerne i et fint mønster.
Æble upside-down cake
Fyld
3 store æbler
1 dl mørk farin
25 gr smør i små tern
Dej
100 gr smør
250 gr sukker
5 æggeblommer
½ tsk vaniljepulver
2 tsk bagepulver
250 gr mel
1½ dl mælk
- Fyld:
- Vask æblerne
- del dem i kvarte og fjerne kernehuset
- skær æblerne i tynde skiver ( de skal ikke skælles )
- Tag en springform på ca. 26 cm.
- smør den med lidt smør
- drys mørkt farin i bunden af springformen
- læg nu æbleskiverne i et fint mønster over hele springformen.
- fordel smørret i tern over æblerne.
- Dej
- pisk smør, sukker, vanilje og æggeblommer til en hvid og luftig masse.
- Tilsæt mel og bagepulve
- mens det røres i dejen tilsættes mælken.
- rør dejen langsomt til det er blandet godt
- rør derefter kraftigt et øjeblik
- Hæld dejen forsigtigt over æblerne i springformen
- Fordel dejen helt ud til kanterne af formen
- bag kagen i ca. 55 minutter ved 175 grader.
- Lad den nybagt Æble upside-down cake afkøle lidt inden du løsner kanterne med en kniv hele vejen rundt
- åben formen og tag ringen af
- lad kagen afkøle lidt inden du vender op på et fad, sådan at bunden fra springformen er op ad.
- Løsen nu forsigtigt og lidt af gangen hele vejen rundet bunden fra kagen med bred kniv.
- Nu har du en fin kage med æbler op ad.
🩷
