Den Ultimative efterårs dessert en Æblebombe. Æbledessert der kombinerer det syrlige, det søde og det cremede på den absolut bedste måde.
Den er spækket med hjemmelavet æblemos, svampede lagkagebunde, makroner og et generøst stænk af portvin, som giver desserten en helt fantastisk dybde og voksen smag. Når bomberne har sat sig, vendes den ud på et smukt fad og pyntes med masser af flødeskum og friske æblebskiver.
Æblebombe er den perfekte efterårs- eller vinterdessert, som med garanti vil imponere dine gæster! – også fantastisk som en kage eller lagkage til en kop kaffe
Andre gode desserter med æbler
Tips
I stedet for selv, at bage lagkagebunde kan du bruge nogle gode lagkagebunde fra f.eks. en bager. Lad være med, at bruge de billigste fra et supermarkeder. De suger ikke væden fra æblerne og kan derfor ikke vendes hel ud af skålen.
Skulle du være uheldig, at den ikke kommer hel ud af skålen. Fortvivl ikke, for du kan rede din æblebombe med . op i et dybt fad og pynt med flødeskum.
I stedet for portvin kan du bruge sherry eller madeira til din æbledessert
Æblebombe
Æblemos
1 kg æbler
1 dl vand
1½ dl sukker
1/4 tsk vanilje
Lagkagebunde:
4 æg
4 dl sukker
1½ dl kogende vand
50 gr smeltet smør
3 dl mel
1 dl kartoffelmel
4 tsk. bagepulver
æblebombe
ca. 1 dl portvin
ca. 150 gr makroner
Pynt
4 dl piskefløde
1 rødt æble
1 spsk. citronsaft
1 tsk sukker
krymmel, chokolade kagepynt
- Æblemos
- vask æblerne
- skræl dem, fjerne kernehuset
- skær dem i mindre både og læg dem i vand
- hæld vandet fra æblerne
- Kom dem i en gryde
- tilsæt vand, sukker og vanilje.
- bring det i kog
- lad det koge til æblerne er møre og begynder at koge ud
- tag det fra varmen og smag til med sukker.
- rør engang i mellem mens det køler af.
- Lagkagebunde
- Pisk æg og sukker hvidt og luftigt
- kom kogende vand og smeltet smør i og piske det godt i
- sigt mel, kartoffelmel og bagepulver i.
- pisk hurtigt et øjeblik til dejen er ensartet
- Kom dejen i 3 lagkageforme eller lignede hvor der er lagt et stykke tilklippet bagepapir i ( se tips ).
- bage lagkagebundene i nederste halvdel af en 225 grader varm ovn i ca. 10 min.
- lad den hvile og køle lid af inden i vendes ud på bordet og bagepapiret trækkes af.
- lad den blive helt kolde på bordet.
- nu er de klar til brug.
- Æblebombe
- læg en af lagkagebundene i en skål med rundbuet bund.
- Dryp med lidt portvin
- hæld lidt af æblemosen oven på lagkagebunden i skålen
- læg et lag hele makroner over æblemosen dryp, dem led lidt portvin
- fyld resten af æblemosen oven makronerne
- læg igen et lag af hele makroner.
- dryp også dem med lidt portvin.
- Dæk æblemosen med en lagkagebund og dryp med lidt portvin
- læg endnu en bund over og dryp med det sidste portvin
- Sæt den i køleskabet til næste dag
- Næst dag
- løsn forsigtigt kanterne fra skålen
- Vend den forsigtigt ud på et fad. ( se tips )
- Skær et stykke af et rødt æble, og skær det i tynde både
- kom æblebådene i en skål
- hæld citronsaft og sukker over og bland det rundt.
- pynt med flødeskum over hele din æblebombe
- pynt din æblebombe med æblebåde, chokoladekagepynt og krymmel.
❤️
