Klassisk opskrift på blommer i madeira. Blommer og madeira passer bare så god sammen det er der ingen tvivl om. Blommer i madeira, smager skønt som dessert med knuste makroner og flødeskum
De er meget nemme, at lave og smager vidunderligt.
De kan bruges til dessert, i kager eller konfekt. Tænk på chokoladen af sammen navn.
Andre gode opskrifter med blommer
Tips
Blommerne må ikke være alt alt for modne.
Du kan lave blommer i madeira. af alle blommer med de mørke er de bedste.
Du kan vælge om du vil lave blommerne uden atamon, så er de holdbare en uges tid i køleskabet. Komme du atamon i, kan de holde sig et mindst et par måneder.
Blommer i madeira
500 gr blommer ( gerne mørke )
1 lille vanilje stang ( flækket )
Lage
1 dl vand
250 gr sukker
1 dl madeira
evt. ½ tsk atamon
- Skyl blommerne og lad dem dryppe af
- skær et lille snit foroven i hver blomme, og klem stenen forsigtigt ud hvis du kan ellers kan den tages ud med kniven
- kom blommerne i et rent sylteglas
- stik den flækkede vaniljestang ned i glasset mellem blommerne
- Lage:
- Kog en lage af sukker og vand
- lad den koge et øjeblik
- tilsæt madeira og rør det god i lagen
- tilsæt evt. atamon
- hæld lagen over blommerne i glasset
- luk glasset med et låg, lad glasset stå på køkkenbordet
- Næste dag rør i glasset i med en ren kniv
- ASæt nu glasset i køleskabet
- rør i glasset 2 dage til
- luk glasset godt til og lad dem trække et par dage, så er de klar
- Har du kommet atamon i kan du sætte det et mørk og køligt sted ( holdbart i flere n måneder )
- Vælger du ikke, at komme atamon i skal de opbevares i kølskabet og spise inden en uges tid
