Stegt langefilet

Kender du fisken lange ??? Stegt Langefilet er rigtig lækker spise. Fiskekødet fra en Lange er meget lækkert. Det er hvidt og fast minder lidt om torsk. Stegt lange, med persillesovs, ny kartofler og ryste ribs , det er virkelig lækkert sommermad.

Vi lærte Langefilet at kende på en sommerferie for mange år siden i Nr Vorupøre i Thy. Rødspætter var ret dyrere, så min mor og jeg prøvede lange. Som var meget billigere. Det fortrød vi ikke…..

Siden har det været en ynglings fisk, hvis man altså kunne få fat i en lange filet på Sjælland. Men syntes nu en ses lidt oftere.

Nu har vi igen været på sommerferie, denne gang i Hvidesande. Der er et røgeri med en kæmpe udvalg af frisk fisk mm. De havde langefiletter, så der blev købt med hjem.

Du kan også prøve : Stegt flåede rødspætte eller Fiskefrikadeller

Skal du lave en rigtig lækker sommer middag vil jeg forslå Sommerbær bombe til dessert.

tips

Fisk skal ikke lugte, hvis de gør det er de ikke frisk fanget

Ryste ribs smager pragtfult til, men behøves ikke. I stedet for kan du servere en go Remoulade.

Lidt om lange fisken: Langen er en torskefisk, der som du nok har gættet er lang. Den er smidig og kan sno sig mellem stenrev. Langen kan blive op til 2 meter lang og veje ca. 45 kg. Den levet på dybt vand tæt på bunden og spiser krebsedyr, blæksprutter, søstjerner og fisk.