Mangler du lige en god ide til en lækker sommer dessert med sommerbær ????? Så prøv sommerbær bombe. De smager helt fantastisk lækkert. En dessert jeg laver den hvert år når der er bær i haven.
Det er svampede lagkagebunde med fuld af rødgrød, dryppet med rom. Pyntet med flødeskum og chokolade. Enkelt men, helt fantastisk Det hele går ligesom op en en højre enhed, bærerne, rommen, bunde og flødeskummet
En opskrift, jeg er blevet inspireret til, efter jeg så et tv program om vores kongehus for flere år siden.
Sommerbær bombe er en rigtig sommer dessert.
Måske leder du efter en anden opskrift med sommerbær ?? Her er et par stykker
Sommerbær crumble, Sommerbær kompot med ymercreme, Vaniljefromage med bærkompot, Rødgrød, Sommer bradepandekage, August kage
Tips
Sommerbær kompot kan sagtens laves af frosne bær. ca. 600 gr optøede blandede bær eller skovbær. I stedet for en vaniljestang kan du bruge 1/4 tsk. vanilje pulver eller 1 tsk go vaniljesukker se Vanilje
Man kan bruge hindbær ( også gule hindbær ), solbær, ribs, jordbær. blåbær. Senere på sommeren også brombær.
Bager du ikke selv lagkagebunde, Brug Ikke de billigste lagekagebunde fra supermarkedet. Der er nogle der ikke suger rødgrøden, og så er den ikke nem at få ud af skålen og bliver noget sjask. Du kan nok høre det har jeg prøvet !!! Men nogle gode svampede fra f.eks. en bager.
Lagkagebundende kan bages i god tid og fryses ned på et fad eller lignede. Med bagepapir i mellem. Du kan bruge anden rund for til at bage lagkagebunde i f. eks en springform mm.
Når du klipper bagepapiret, klipper du et par cm udenom formen. Jeg syntes det er nemmest at bruge til klippet bagepapir. Da lagekagebundene kan drille når de skal ud af formen, hvis den er smurt med fedstof.
Skulle det gå helt galt og du ikke kan få din sommerbær dessert ud af skålen helt. Fortvivl ikke, skib den hen på et fad og pynt med flødeskum – Den smager perfekt alligevel
Sommerbær bombe
Sommerbær kompot
1 liter blandede bær ( jordbær. hindbær, ribs, solbær, blåbær eller brombær )
2½ dl vand
1 vanilje stang
2 dl sukker
1½ spsk. kartoffelmel
2 spsk. vand
Lagkagebunde
4 æg
4 dl sukker
1½ dl kogende vand
50 gr smeltet smør
3 dl mel
1 dl kartoffelmel
4 tsk. bagepulver
4 – 6 spsk. rom
Pynt:
½ liter piskefløde
Sommerbær, revet chokolade eller smelte chokolade
- Sommerbær kompot
- orden og skyl bærerne .
- kom bærerene i en gryde med vand, sukker og kornene fra vaniljestangen ( kog den brugt vaniljestang med )
- Kog det til bærerne begynder at koge ud men ikke helt ud.
- ta gryden fra varmen.
- rør kartoffelmel og 2 spsk. vand sammen i en kop
- hæld kartoffelmels vandet i den næsten kogende grød og rør godt rundt til den stiver.
- smag til med sukker.
- Lad den køle af
- Lagkagebunde
- Pisk æg og sukker hvidt og luftigt
- kom kogende vand og smeltet smør i og piske det godt i
- sigt mel, kartoffelmel og bagepulver i.
- pisk hurtigt et øjeblik til dejen er ensartet
- Kom dejen i 3 lagkageforme eller lignede hvor der er lagt et stykke tilklippet bagepapir i ( se tips ).
- bage lagkagebundene i nederste halvdel af en 225 grader varm ovn i ca. 10 min.
- lad den hvile og køle lid af inden i vendes ud på bordet og bagepapiret trækkes af.
- lad den blive helt kolde på bordet.
- nu er de klar til brug.
- Sommerbær bombe
- læg en af lagkagebundene i en skål med rundbuet bund.
- Dryp med 2 – 4 spsk. Rom
- hæld rødgrøden til kanten af lagkagebunden i skålen.
- Dæk rødgrøden med en lagkagebund og dryp med ca.1 spsk. rom.
- læg endnu en bund over og dryp med ca. 1 spsk. rom.
- Sæt den i køleskabet til næste dag
- løsn forsigtigt kanterne fra skålen
- Vend den forsigtigt ud på et fad.
- pynt med flødeskum, sommerbær eller chokolade
- SKULLE DET GÅ GALT OG DIN SOMMERBÆR BOMBE IKKE ER TIL AT FÅ UD AF SKÅLEN HEL OG FIN. KAN DU REDDE DET VED AT SKUBBE DEN OVER PÅ ET DYBT FAD OG PYNTE MED FLØDESKUM. – Smager er god nok
❤
