Solskinskoldskål med vanilje crunch

Solskinskoldskål med vanilje crunch. En skøn koldskål med sommerbær, med en sprød crunch med vanilje.

Koldskål af æggeblommer, god kærnemælk, creme fraiche og en sommerbær kompot. Der til en sprød vanilje crunch af havregryn, hakket mandler og vanilje.

Alm gammeldags koldskål smager godt, men lidt forandring fryder. Så kan du prøve Solskinskoldskål med vanilje crunch

Prøv en af de andre gode opskrifter på hjemmelavet koldskål : Gammeldags koldskål, Rabarber koldskål og Hyldeblomst koldskål

Du kan også prøve Ristede havregryn i koldskål med bær

Tips :

Du kan bruge friske bær eller frosne blandede sommerbær. Det kan være en blanding af valgfri blanding af jordbær, ribs, solbær, hindbær, blåbær eller brombær.

Du kan også bruge en færdig skovbærs blanding fra supermarkede.

Brug gerne økologisk kærnemælk, til solskinskoldskål med vanilje crunch koldskål. Den økologiske er lidt tykkere i konsistensen. Det gør at koldskålen bliver mere tyk i det og mere lækker.

I stedet for en ½ vaniljestang kan du bruge 1/4 tsk vaniljepulver eller 1 tsk. god vaniljesukker til koldskål med sommerbær.

Solskinskoldskål med vanilje crunch

Vanilje crunch

½ dl vand

4 spsk. sukker

1 spsk. honning

1/2 tsk vaniljepulver

et nip salt

5 dl grove havregryn

25 gr groft hakket mandler

Sommerbær kompot

200 gr blandet sommerbær, friske eller frosne ( se tips )

½ dl vand

½ dl sukker

½ vaniljestang ( se tips )

Koldskål

4 pasteuriseret æggeblommer

3 spsk. sukker

1 liter kærnemælk, gerne økologisk

2 ½ dl creme fraiche

citronsaft efter smag

vanilje efter smag

1. Vanilje crunch
2. kom vand, sukker, honning, salt og vaniljepulver på en pand
3. kog det op til sukkeret er smeltet
4. tag panden fra varmen
5. tilsæt havregryn og hakket mandler
6. rod rundt i det med en paletkniv
7. sæt det over varmen igen
8. rist det mens du roder rundt i din vanilje crunch hele tiden
9. rist det til det er fint lysebrunt ved god varme
10. lad det afkøle på panden
11. rod i det en gang imellem mens det køler af

1. Bærkompot
2. Kom de ordnede bær i en gryde.
3. tilsæt vand, vaniljekorn fra ½ vaniljestang og sukker
4. kog kompotten i 2-3 min.
5. ta gryden fra varmen og køl kompotten af

1. Koldskål
2. Pisk æggeblommer, og sukker hvidt og luftigt.
3. Tilsæt kærnemælken lidt ad gangen.
4. Pisk til det er blandet helt.
5. tilsæt creme fraiche og pisk det i
6. hæld sommerbær kompotten i koldskålen og rør det i
7. Smag nu koldskål med bær til med lidt vanilje og citronsaft.
8. du kan pynte din solskinskoldskål med friske bær
9. servere solskinskoldskål med vanilje crunch

❤