Trænger du til lidt andet end den alm hakkebøf med bløde løg ? Så kunne du prøve indbagt hakkedreng. En slags indbagt burger kan man også kalde den for.
Indbagt hakkedreng er en hakkebøf, bløde løg, en skive ost, tomatketchup og et par skiver agurkesalat. Som er indbagt i en koldt hævet gærdej.
De er ret lækre, og en anderledens måde, at få en hakkebøf eller burger på.
Måske de her opskrifter med hakke oksekød kunne interesser dig ?
Butterdejspakker med oksekød og squash, Chili con carne, Fyldte squash med oksekød, Fyldte pandekager, Millionbøf, Oksekødstærte med squash og tomater. eller Indbagt farsbrød
Tips
Der kan bliver pæne 8 indbagt hakkebøf
I stedet for en koldt hævet dej. Kan du lune mælk og vand inden du rører gæren ud. Brug lidt mere gær ( 25 gr )
Jeg brugte en rund udstiksforme ø 9 cm når en indbagt hakkedreng skulle samles.
I stedet for agurkesalat, kan du bruge cornichons eller skiver af en syltet drueagurk i indbagt burger
Indbagt hakkedreng
Dej:
15 gr gær
2 dl mælk kold
1 dl vand kold
30 gr blødt smør
1tsk sukker
1 tsk salt
9 dl mel
Bløde løg:
4 løg
Vand
salt
fedtstof
1 spsk. sirup
Salt og peber
Hakkedrenge:
800gr hakket oksekød
1 tsk salt
frisk kværnet peber
fedtstof
Fyld:
8 skiver ost
8 spsk. tomatketchup
Lidt agurkesalat
Pynt:
Æg til pensling
Hørfrø eller sesamfrø
- Dej
- Udrør gæren I koldt vand
- Rør koldt mælk, sukker og salt i gæren
- Kom det bløde smør i sammen med halvdelen af melet
- Ælt resten af melet I lidt efter lidt
- Ælt dejen i 5 minutter
- Sæt dejen i koldt et par timer
- Bløde løg:
- Skræl løgene og skær dem i skiver
- kom dem i en gryde med let saltet vand, så de er knapt dækkede
- giv løgene et opkog og tag dem fra varmen.
- lad dem stå i det varme vand et par minutter.
- Hæld dem i en sigt og lad dem dryppe af
- i mens varmes en pande godt op med smør eller margarine til det bruser
- kom løgene på panden
- hæld sirup over, samt lidt salt og frisk kværnet peber.
- Vend jævnligt løgene på panden
- steg dem til det er bløde og brune, skue evt. lidt ned for varmen så de ikke branker.
- nu er de klar, sæt dem til side
- Hakkebøf :
- Ælt kødet med salt og peber
- form 8 flade hakkebøgger
- varm fedtstof på en pande til det bruser
- brun hakkebøfferne ved god varme
- skru ned for varmen og steg dem ca. 5 min på hver side
- Sæt dem til side
- Indbagt hakkedreng :
- Dejen deles i 8 lige store stykker
- Rulles ud til en cirkel på ca. 22 cm
- Find en lille skål eller lignende på ca. ø 9 cm
- Læg dej pladen over den lille skål sådan at dejen ligger lidt nede i skålen
- Læg lidt bløde løg
- En skive ost og en hakkebøf ned i fordybningen.
- Kom en spsk tomatketchup og et par skiver agurkesalat oven på bøffen
- Smelt dejen og luk den ved at klemme dejen sammen.
- Læg dem på en bageplade
- Pensles hver indbagt hakkedreng med æg drys med hørfrø eller sesamfrø
- Lad dem hæve 1/2 time
- Bag dem i 15 min ved 200 grader.
🩷
