Hakkebøf med bløde løg og pandesovs, det kan næsten ikke blive mere dansk. En skøn hverdagsret, der er elsket af mange, med kartofler, sovs, grøntsager og surt til.
Traditionel dansk hakkebøf af hakket oksekød, med bløde løg og en god pandesovs.
Du får min måde, at lave hakkebøf med bløde løg på her. Sådan som jeg altid har lave det. Der er mange måder, at lave denne skønne ret på.
Tips
Er det svært, at få det hakkede oksekød sammen når du former det til bøffer. Kan du blande lidt kold vand i kødet. Så plejer det bedre at få til at hænge sammen og bliver pæne bøffer.
Begynder en hakkebøf at skilles ad på panden skub den forsigtigt ud op af panden kant.
Jeg bruger oscar oksekøds bouillon, men du kan selvfølgelig bruge det du har til dansk hakkebøf med bløde løg
Dansk hakkebøf med bløde løg
700 gr Dansk hakket oksekød 8-12 %
salt
frisk kværnet peber
Bløde løg
4 løg
vand
salt
1 spsk. sirup
lidt salt
frisk kværnet peber
brun pandesovs
3 dl løg kogevand
1½ dl mælk
2 spsk. mel
ca. 1½ tsk. oscar okse Bouillon.
madkulør
salt
frisk kværnet peber
sukker
Sådan laver du dansk hakkebøf med bløde løg og pandesovs
- Skræl løgene og skær dem i skiver
- kom dem i en gryde med let saltet vand, så de er knapt dækkede
- giv løgene et opkog og tag dem fra varmen.
- lad dem stå i det varme vand et par minutter. ( husk, at gem vande til sovs )
- Hæld dem i en sigt og lad dem dryppe af
- Form 4 hakkebøffer af det hakket oksekød ( se tips )
- drys dem på den ene side med frisk kværnet peber og salt.
- hak et mønster let med en kniv på begge leder
- Varm en pande op med fedtstof til det bruser
- læg hakkebøfferne på panden med salt/peber siden ned ad.
- drys den anden side med salt og peber, mens de ligger på panden på sammen måde .
- brun hakkebøfferne ved god varme på begge sider vend dem et par gange så de ikke bliver sorte.
- når de er pæne brune lægges de i et ovnfast fad.
- kom løgene på panden
- hæld sirup over, samt lidt salt og frisk kværnet peber.
- Vend jævnligt løgene på panden
- steg dem til det er bløde og brune, skue evt. lidt ned for varmen så de ikke branker.
- nu er de klar til, at komme oven på hakkebøfferne i fadet.
- Kog panden af med 3 dl løg kogevand
- Ryst en meljævning ag mælk og mel
- tag panden fra varmen og pisk meljævningen i vandet på panden
- lad det få et opkog mens du pisker i det
- tilsæt oksekøds bouillon og madkulør
- Smag sovsen til med boulllion, salt, frisk kværnet peber og lidt sukker
- hæld pandesovsen over hakkebøf med bløde løg i fadet
- dæk fadet med stanniol og sæt det i ovnen ved 175 grader i ca. 30 minutter.
- Server dansk hakkebøf med bløde løg, med kogt kartofler, blomkål eller kogt ærter.
- syltede rødbeder eller agurkesalat passer også fint til
❤
