Pirogger med oksekød

Pirogger med oksekød, er skønne varme som aftenmad med en god salat til. Men pirogger med oksekøds fyld er også gode på en skovtur eller i madpakken. For de smager også godt kolde.

Pirogger med oksekød er smagsfuld oksekøds fyld med grøntsager, og krydderier. Indbagt en en dejlig blød gærdej.

Andre gode opskrifter til dig :

Tips

Jeg har brugt en gul peberfrugt, man andre farver kan bruges efter din smag til pirogger med oksekøds fyld

I stedet for hele spidskommen der er knust lidt i en morter. Kan du bruge lidt stød spidskommen ca. 1/4 tsk efter smag.

Du kan erstatte lidt af oksekødet med lidt mere revet gulerod.

Pirogger med oksekød

Dej

25 gr gær
3 dl mælk
1 tsk salt

1 tsk sukker

1 æg

25 gr blødt smør
ca. 7 ½ dl mel

Fyld

500 gr hakket okse

olie
1 gul peberfrugt
1 fed hvidløg
1 stort rødløg
1 revet gulerod
½ tsk kommen stødt  i en morter
1 dåse koncerteret tomat puré
½ dl vand
2-3 spsk. sød chilisovs
1 tsk salt

frisk kværnet peber
lidt sukker

1. Dej
2. Lun mælken til den er lillefinger varm
3. udrør gæren i den lune mælk
4. tilsæt sukker, salt, æg og blødt smør
5. rør melet i lidt af gangen
6. ælt der efter det sidst mel i
7. ælt dejen godt
8. lad dejen hæve mens du lavet oksekøds fyldet.
9. Oksekødsfyld
10. Varm olie i en gryde
11. svits oksekødet til det skifter farve
12. tilsæt det groft hallede rødløg og svits det lidt
13. kom peberfrugt i tern, revet gulerod, og det knuset hvidløg
14. kom krydderier, tomat puré, chilisovs og vand i gryden.
15. lad det koge lidt sammen ved svag varme under omrøring.
16. smag til med chilisovs, salt, peber og sukker
17. Pirogger
18. del dejen i 16 stykker
19. Rul dem ud en af gangen i en cirkel på ø ca. 17 cm
20. Kom lidt oksekøds fyld på midten
21. fold en ene side dej henover fyldet
22. tryk kanterlidt sammen og fold/sno kanten ind mod midt hele vejen.
23. tryk kanten med en gaffel.
24. gentag til alle dej klumper og fyld er brugt
25. lad den på en bageplade med bagepapir
26. pensel dem med et sammen piskede æg
27. lad dem hæve i ca. 30 min
28. bag dem ved 200 grader i ca. 12 – 15 minutter til de er fine brune.
29. lad em afkøle på bagepladen.

🩷