Citronmousse
Citronmousse kan både bruges som fyld i kager eller som en lille frisk citrondessert.
Perfekt til, at komme i fastelavnsboller med citron. Mellem kagebunde, men så skal du lægge den sammen med citronmousse inden den bliver helt stiv.
Ander gode opskrifter med citron : Citronsnitter, Citron kugler, Citron marmelade, Citron måne eller Nem citronfromage
tips
Skal du bruge det til en lille citrondessert, hældes det op i 4 portionsglas og pyntes med f.eks. lidt flødeskum, chokolade og citronmelisse.
Skal du bruge det til fastelavnsboller, kan du hælde et op i små silikoneforme f.eks. som halvkugle forme mm. Hvis de er lidt svære at få ud bruge en ske til få dem ud af formen. Men du kan også bare komme det i fra skålen med en ske.
Skal du bruge til, at lægge en kage sammen med eller oven på en kage. Kan du med fordel lad det stå i skålen. Eller læg kage sammen når citronmoussen er færdig alt efter hvad du skal bruge det til.
Citronmousse
2 blade husblas
fint revet skal af en stor øko citron ( eller 2 små )
5 spsk. flormelis
1/4 tsk. vaniljepulver
1/4 l. piskefløde
saften af en halv stor citron ( eller en lille )
1 pasteuriseret æggehvide
- læg husblas i blød i en skål med kold vand i 10 min.
- pisk æggehviden helt stiv
- hæld fløden i en skål, sammen med flormelis, vanilje og citron skal
- pisk fløden til den begynder at stivne ( halv stiv )
- knug husblas fri for vand og kom det i en lille gryde sammen med citronsaft
- smelt det til det er godt varmt
- pisk det i den piskede fløde og pisk godt med en håndmixer et øjeblik
- Vend den stiftpiskede æggehvide i citronmoussen
- fordel det nu i silikoneforme, små portionsglas, eller lad det stå i skålen alt efter hvad du skal bruge det til. ( se tips )
- Sæt citronmoussen i køleskabet i en times tid. Med mindre du skal bruge den til at lægge en kage sammen med.
❤
