Kan du lide smagen af Earl Grey te eller de klassiske Athena-bolcher? Så er disse bergamotte-cookies lige noget for dig!
Sprøde og lækre cookies fyldt med friskrevet bergamotte, cremet hvid chokolade og knasende, hakkede saltmandler. Bergamotte er en helt særlig citrusfrugt med en intens og aromatisk smag, som mange kender fra Earl Grey te. Frugten er kun i sæson om vinteren, hvilket gør disse cookies til en ekstra særlig vinterforkælelse.
Resultatet er småkager med en skøn balance mellem sødme, friskhed og et strejf af luksus. Her hjemme blev kagedåsen tømt på rekordtid, men heldigvis er de både hurtige og nemme at bage, så den hurtigt kan fyldes op igen.
Bergamotte-cookies er også den perfekte værtindegave. Pak dem i en fin cellofanpose med et smukt silkebånd, og du har en personlig og hjemmelavet gave, som med garanti vækker begejstring. ✨
Andre gode opskrifter på cookies
Tips
Kan du ikke få fat i en bergamotte, kan du finde bergamotte frugtpulver på nettet.
Der bliver ca. 20 cookies med bergamotte ud af denne portion. Men ønsker du dem større skal de blot bages lidt mere til de er flot lysebrune.
Du kan bruge 200 gr rørsukker i stedet for en blanding af rørsukker og brun farin, som der står i opskriften.
Bergamotte citroner kan kun fås fra ca. nov. – feb. Nogle gange i et velassorteret supermarked ellers på nette.
Bergamotte cookies
125 gr smør
100 gr brun farin
100 gr rørsukker
2 tsk revet begamotte skal fra en øko bergamotte citron eller 2 tsk bergamotte frugtpulver
1 æg
200 gr mel
½ tsk. bagepulver
½ tsk. natron
80 gr groft hakket hvid chokolade
20 gr groft hakket salt mandler
- Rør smør, sukker, revet begamotte og og æg til det er luftigt med piskerisene på en håndmixer.
- skift til dejkroge
- rør nu mel, bagepulver og natron i
- tilsæt groft hakkede saltmandet og hvid chokolade
- rør til alt er godt blandet.
- Tril ca. 20 lige stor kugle af dejen
- sæt dem på 2 bageplader med bagepapir
- bag Begamotte cookies i ca.10 minutter ved 200 grader. ( De skal være fine lysebrune )
- Når de kommer ud af ovnen skal de køle lidt af på pladen inden de sættes på en bagerist
- lad dem køle helt af.
- opbevares i en kagedåse.
❤️
