Denne her juleknas med lakrids, citron, hakkede saltmandler, og hvid chokolade er skøn. Fin smag af laktids, lidt citron, marcipan og knasende ristede saltmandler. Lakrids både en skøn lakrids marcipan konfekt, med knassende hakkede saltmandler.

Lækkert Lakrids marcipan konfekt med et strejf af citron. Citron og lakrids syntes jeg går godt sammen.

En hurtig og lækker julekonfekt, især hvis man elsker smagen af lakrids.

Du kan også lave andet lækkert juleknas som f.eks.: Irish coffee kugler, Kirsebær kugler, Tyttebær guf, Citron kugler og Hjemmelavet snebolde..

Tips

Der bliver ca. 18 – 20 Lakrids både ud af denne portion

Kan rulle i kugler i stedet for både..

Kan du ikke li hvid chokolade, vil lys chokolade også klæ lakrids både.

Jeg har brugt chokolade knapper / overtræk chokolade. til denne julekonfekt

Opbevares mørkt og køligt, Kan holde sig i ca. 14 dag.

Lakrids både

200 gr marcipan

2 spsk. citronsaft

  2 knivspids fint revet skal af øko citron

 2 – 2 ½ tsk. lakridspulver

50 gr hakket ristede saltmandler

ca. 100 gr hvid chokolade 

pynt

Lakridspulver

1. ælt marcipanen med lakridspulver, fint revet skal, saft citron og hakket saltmandler
2. Smag på lakrids marcipan om den evt. skal ha lid mere lakridspulver / revet citron skal efter din smag.
3. tril en pølse på størrelse med en 5 krone i diameter.
4. Skær marcipanpølsen i skiver ca. 1½ cm ( der bliver ca. 18 -20 lakrids både )
5. smelt den hvide chokoladen over vandbad,
6. dryp Lakrids bådene i den smeltede chokolade.
7. sæt dem på en plade med bagepapir.
8. når chokoladen er tørret pyntes de med lidt lakridspulver
9. Lad dem stå og bliver rigtig tørre i nogle timer inden de sættes i en kagedåse eller lignende.
10. opbevares tørt og køligt

Indlægget Lakrids både blev først udgivet på Året på Bredstenen.

Kender du abrikoslæder ?? Også kaldet abrikospasta eller frugtlæder. Det smager rigtigt godt som slik. Klippet ud i strimler og rulle til små abrikoslæder slik ruller.

Hvis du som jeg kan godt kan li lidt syrligt slik er det, det rene guf.

Jeg prøvede for sjov, at købe det engang i netbutik. Det smagte bare rigtigt godt. Jeg kan godt li en butik som sælger orientalske vare, det er et slaraffenland af krydderier, olier, tørret frugt og meget meget mere. Og hvad havde de så i Bazaren i Slagelse, de havde nemlig abrikos læder.

Abrikos læder er tørret frugtmos af abrikoser. Det kan købes i en Bazar og andre orientalske butikker, samt enkelt steder på nettet.

,Andre lækkerier: brændte mandler, Salt karamel popcorn eller kaffe dadelkugler

tips

Abrikoslæder kan bruges til andre gode sager at rulle til små ruller bla. saftevand, i konfekt og i mad.

Saftvand af frugtlæder laves på følgende måde: man lægger abrikoslædret i 1,5 l lunken vand i 6 timer.

Abrikoslæder ruller

En plade abrikoslæder

en god saks

1. Pak frugtlæderet ud af pakken
2. klip med en god saks abrikoslæderet ud i strimler på ca. 2 cm i bredden
3. rul strimlerne sammen til små slik ruller.
4. spises som slik.

Indlægget Abrikoslæder ruller blev først udgivet på Året på Bredstenen.

Skøn Hindbærkage med marcipan. Kagen her er lavet af friske hindbær fra haven, marcipan og Ruby chokolade ( den der lyserød ). Alle de gode sager bliver til denne helt skønne hindbærkage. Svampet og saftig kage med en skøn smag, af alle de gode sager der kommer i den.

Hindbærkage er rigtig god som lidt lækkert til kaffen eller en dejlig dessert. Gerne lun med creme fraiche, flødeskum eller vanilje is til.

Hindbærkage en rigtig lækkerbid, som du må prøve !!!! Især hvis du har friske hindbær i haven eller finder lækre friske hindbær

Andre gode opskrifter med hindbær: Hindbær tærte , Sommerbær crumble, Hindbær eddike eller August kage

Tips:

Hindbærkagen passer til en springform eller tærteform på 25 cm

I stedet for at stikke i kagen for at se om den er bag. Kan man se om den er bagt når den linder fra kanten.

Du kan bruge rå marcipan , bage marcipan eller parcipan til denne hindbærkage med marcipan. Jeg syntes selv, at parcipan eller bage marcipan giver en mere intens marcipan smag i den færdige kage med hindbærkage med marcipan.

Hindbærkage

125 gr smør

200 gr sukker

3 æg

1/4 tsk. vaniljepulver eller 1½ tsk. go vaniljesukker se Vanilje

75 gr marcipan i små stykker

1 tsk. bagepulver

200 gr mel

75 gr groft hakket Ruby ( lyserød ) chokolade eller hvid chokolade

fyld:

ca.150 – 200 gr friske hindbær

mandel eller nøddeflager

1. Pisk smør, sukker, vanilje og æg grundigt i nogle minuter med håndmixer eller i røremaskine.
2. Tilsæt marcipan og rør godt.
3. Tilsæt mel og bagepulver
4. rør kun til dejen er blandet godt sammen, derefter på fuld hastighed i et øjeblik.
5. vend den groft hakket Ruby chokolade i
6. Fyld dejen i en smurt tærteform eller springform.
7. Fordel hindbæerne over på dejen.
8. Drys Hindbærkagen med mandel eller nøddeflager
9. bag kage i alm ovn ved 175 grader i ca. 40 min eller til den linder fra kanten af formen.
10. Hindbærkagen er lækker lun med flødeskum, vanilje is eller creme fraiche

Indlægget Hindbærkage blev først udgivet på Året på Bredstenen.

I år ser det ud til der er mange lækre store og sorte brombær. De ligesom indbyder til at lave en lækker brombær tærte. Dejlig frugt tærte med brombær. Den blev bare rigtig go og var hurtigt væk

Skøn frugt tærte med brombær. Sprød tærtebund, friske brombær, rom og et gitter af tærtedejen.

Smager skønt både lun og kold med vanilje is, creme fraiche, Ymercreme eller flødeskum.

Andre kage med brombær: Brombær kage, August kage eller Sommerbær crumble

Andre gode opskrifter med brombær : Sommer bradepandekage, Rødgrød, Sommerbær bombe , Brombær likør eller Brombær marmelade med lime og rom

Tips

En tærteform med løs bund på ca. 25 cm passer til denne hindbær tærte. Du også kan bage den i et mindre tærtefad på ca. 25 cm, hvis du ikke vil havde ud på et fad.

I stedet for syltesukker, kan du bruge alm sukker. Men syltesukkeret stivner saften fra bærrene, så det bliver marmelade agtigt.

Hvis du vil lave tærtebunden uden mandelmel er her en go opskrift på en tærtebund uden mandelmel : Tærtedej til kage og desserter

Du kan bruge ris, kikærter eller Keramiske Bagekugler til at holde formen  på tærte dejen

Kender du keramiske bagekugler ???

Genanvendelig små karamiske kugler, som kan vaskes i sæbevand og bruges igen og igen. De er mægtig smarte 

Brombær tærte

Tærtedej

200 gr mel

50 gr mandel mel

1 spsk. flormelis

100 gr smør

1 æg

fyld

ca. 400 gr friske hindbær

1 spsk. rom

6 spsk. syltesukker

1. Smuldre mel, mandelmel, flormelis og smør
2. tilsæt æg.
3. ælt dejen sammen og læg den lidt i køleskab.
4. smør en tærteform med lød bund ( ca. 25 cm ) let
5. tryk dejen ud i tærteformen ( kan også rulles ud )
6. Gem lidt gitter oven på brombær tærten.
7. læg stanniol over dejen i formen og hæld keramiske bagekugler, tørret bønnen eller ris oven på stanniolen. og bred dem ud
8. bag tærtebunden i 20 min ved 200 grader.
9. afkøl tærtebunden lidt
10. Fyld
11. bland brombær, rom og syltesukker i en skål
12. kom brombærrene på den let afkølede tærtebund
13. rul resten af dejen ud og lave dej strimler der passer til formen
14. læg dej strimlerne i et gitter oven på brombærrene.
15. bag brombær tærten i en 200 gr varm ovn i ca. 11 minutter
16. lad tærten afkøle lidt inden den forsigtigt løsnes fra kanten og sættes på et fint fad.

Indlægget Brombær tærte blev først udgivet på Året på Bredstenen.

Mazarinbund en lækker kagebund med marcipan. Med et lag lys chokolade. Mazarinbunden kan pyntes med creme, flødeskum og lækkert frugt.

En rigtig lækker kage med en god smag af marcipan, som også kan spises som den er.

Andre gode opskrifter med marcipan : Marcipan sandkage, Lækker kage med æbler og marcipan eller Æblestænger med marcipan

tips

Dejen til mazarinbunden er til en stor springform på ca. 28 cm

Du kan bruge mørk s chokolade til denne dejlig kagebund med marcipan

Du kan med fordel bruge overtrækschokolade knapper, De smelter hurtigt og er nemt at smører ud på kagen

Mazarinbund

125  gr smør

200 gr marcipan ( groft revet eller i små stykker )

125 gr sukker

3 æg

korn af ½ vaniljestang eller 1/4 tsk. Vaniljepulver

100 gr mel

½ tsk bagepulver

100 gr lys chokolade

1. Mazarinbund:
2. pisk smør, sukker, æg, marcipan og vaniljekorn / pulver i et par minutter til det er hvidt og luftigt.
3. Tilsæt mel og bagepulver.
4. rør langsomt til det er blandet sammen.
5. Rør derefter kraftigt et øjeblik.
6. Fyld dejen i en stor smurt springform ( ø 28 ).
7. bag kagen ved 175 gr i ca. 35 – 40 min eller til kagen linder fra kanden af formen
8. Lad kagen afkøle lidt i formen
9. når kagen stadigvæk er lidt lun drysses den med hakket chokolade
10. lad chokoladen smelt og smør det ud over hele kagen.
11. lad den afkøle helt inden den vendes ud på et fad og bunden på springformen kan forsigtigt tages af
12. Nu er den klar til , at pynte med creme, flødeskum og forskelligt frugt.

Indlægget Mazarinbund blev først udgivet på Året på Bredstenen.

Små karamel mazariner er simpelthen en himmerigs mundfuld. De er simpelthen så lækre… Vi plejer, at købe tørkager når der er melodi grand prix i tv. Men oftest er det samme og det samme. Det bliver lidt kedeligt. Så hvorfor ikke bage selv ????

Det blev bla. til de her meget lækre små karamel mazariner. Ideen kom fordi jeg havde et lille glas lækkert karamel sauce stående. De blev altså virkelig rigtig gode……

Sprød tærtebund, mazarin dej, chokolade og salt karamel sauce. Kagerne blev pyntet med et gitter af chokolade og lidt tørret rosenblade.

Andre lækre kager : Rabarber marengs tærte, Jordbær kage eller Små mazarinkager

Tips

Jeg brugt lys chokolade på de små karamel mazariner . Men du kan også bruge mørk chokolade i stedet for.

Salt karamelsaucen jeg brugte var et lille glas fra Mercers. Men anden karamelsauce eller salt karamel spreed kan sagtens bruges.

I stedet for tørret kornblomster kan bruges tørret kornblomster eller krymmel.

Der bliver 10 små mazarinkager med karamel hvis de er bagt i små tærteforme.

Små tærteforme fås hos KitchenOne DK .  

Små karamel mazariner

Tærtedej :

200 gr mel

50 gr mandel mel

1 spsk. flormelis

100 gr smør

1 æg

Mazarin dej:

75 gr smør

100 gr flormelis

2 æg

100 gr mandel mel

Pynt

100 gr lys chokolade 

1 lille glas saltede caramel sauce 130 gr ( Mercers )

Tørret rosenblade

1. Tærtedej:
2. Smuldre mel, mandelmel, flormelis og smør
3. tilsæt æg.
4. ælt dejen sammen og læg den lidt i køleskab.
5. smør små tærteform eller linseforme godt med smør.
6. tryk dejen ud i tærteformene ( kan også rulles ud )
7. sæt dem på køl mens mazarin dejen laves
8. mazarin dej:
9. Piske smør, flormelis og æg til det luftigt og hvidt
10. rør mandel mel i dejen.
11. kom dejen i en sprøjtepose
12. fyld dejen i de små tærteforme
13. bag de små mazarintærter i ca. 12 min ved 200 grader. ( de skal lige linde fra kanten af formen )
14. afkøl dem afkøle lidt i formene
15. vend dem forsigtigt ud af formene og lad dem afkøle helt
16. Pensel de små mazariner med smeltet chokolade
17. sæt dem evt. på en rist til chokoladen er tørret.
18. smør karamelsauce ovenpå chokoladen
19. lav et gitter mønster med resten af chokoladen
20. drys de små mazarinkager med karamel med tørret rosenblad.

Indlægget Små karamel mazariner blev først udgivet på Året på Bredstenen.

I år bagt jeg selv de her små mazariner i stedet for at købe kage. Vi plejer altid , at købe tørkager når vi skal se melodi grand prix. Men det er nogle gange det samme og det samme. Så i stedet bagt jeg bla. de her små mazarinkager er en rigtig lille himmerigs mundfuld.

Sprød tærtedej, en mazarin dej pyntet med chokolade og tørret kornblomster

De var altså virkelig rigtig gode……

Andre lækre kager : Rabarber marengs tærte, Jordbær kage

Tips

Jeg brugt lys chokolade på de små mazariner kager. Men du kan også bruge mørk chokolade i stedet for.

I stedet for tørret kornblomster kan bruges tørret roser eller krymmel.

Der bliver ca. 18 små kager når de er bagt i linseforme, og 10 hvis de er bagt i små tærteforme.

Små tærteforme fås hos KitchenOne DK .  

Små mazarinkager

Tærtedej :

200 gr mel

50 gr mandel mel

1 spsk. flormelis

100 gr smør

1 æg

Mazarin dej:

75 gr smør

100 gr flormelis

2 æg

100 gr mandel mel

Pynt

100 gr lys chokolade 

Tørret kronblomster

1. Tærtedej:
2. Smuldre mel, mandelmel, flormelis og smør
3. tilsæt æg.
4. ælt dejen sammen og læg den lidt i køleskab.
5. smør små tærteform eller linseforme godt med smør.
6. tryk dejen ud i tærteformene eller linseformene ( kan også rulles ud )
7. sæt dem på køl mens mazarin dejen laves
8. mazarin dej:
9. Piske smør, flormelis og æg til det luftigt og hvidt
10. rør mandel mel i dejen.
11. kom dejen i en sprøjtepose
12. fyld dejen i de små tærteforme / linseforme
13. bag de små mazarintærter i ca. 12 min ved 200 grader. ( de skal lige linde fra kanten af formen )
14. afkøl dem afkøle lidt i formene
15. vend dem forsigtigt ud af formene og lad dem afkøle helt
16. dyp toppen af kagerne i smeltet chokolade og drys med tørret kornblomster.
17. sæt dem evt. på en rist til chokoladen er tørret.

Indlægget Små mazarinkager blev først udgivet på Året på Bredstenen.

En rigtig god gammeldags pund til pund sandkage med vanilje…. Rigtig god sandkage med dejlig smage af vanilje. Der lidt likør, i dejen. Hvilket jeg syntes gør den mere luftigt i det. Altid god til kaffen, hele året rundt, også i den søde juletid. Denne her kage holder aldrig mange dage her hos os – så er den pist væk.

En god kage er hurtig væk,

– så kan man nemt se om den var go eller ej

Andre rigtig gode kage opskrifter : Marcipan sandkage, Lækker kage med æbler og marcipan, Sodakage eller Marmor sandkage

Tips:

Du behøver ikke stikke i en kage med en strikkepind eller lignede. Kagen er helt sikkert bagt når den linder fra kanten af formen.

Du kan bruge mandel, orange eller anden likør. Men sherry, portvin eller f.eks. whisky kan sagtens bruges.

 Gammeldags sandkage

250 gr smør

250 gr sukker

4 æg

½ tsk. vaniljepulver eller 1 tsk. vaniljesukker  se evt. Vanilje ( sukker )

1  spsk. likør ( se tips )

1 tsk. bagepulver

250 gr mel.

1. Kom smør, sukker, æg, vanilje og likør i en røre skål.
2. Pisk det til det er hvidt og luftigt.
3. Kom mel og bagepulver i skålen og rør ved lav hastighed til melet er iblandet.
4. Derefter et øjeblik ved høj hastighed.
5. Kom dejen i en smurt sandkageform.
6. Skær med en kniv i rids i dejen midt på.
7. Bag kagen ved 175 gr. i ca. 1 time og 15 min. til den er fin brun og linder fra kanterne.
8. Når kagen er bagt lægges formen ned på et spækkebræt og formen vendes et par gang.
9. lad den afkøle lidt
10. Løsen kagen fra formen med en kniv og vende den ud på spækkebrættet
11. Lad den afkøle helt inden der skæres af den.

Indlægget Gammeldags sandkage blev først udgivet på Året på Bredstenen.

Her er noget for alle slikmunde, nemlig chokolade popcorn. De er bare rigtigt gó. Lækre hjemmelavet popkorn med chokolade karamel. Prøv , at lave denne variation med chokolade i stedet for de traditionelle popkorn med salt. Det er slet ikke så svært, som det lyder til

En skål med nylavede popkorn med chokolade karamel er helt fantastiske som fredagslik. Eller en hvilken som helt anden dag hvor der skal hygges lidt.

Sprøde og lækre med et lag dejligt af chokolade karamel uhm….. Hvem kan står for det ???

Lidt andre lækre lækkerier : brændte mandler, kaffe dadelkugler, dadelkugler, Salt karamel popcorn eller Romkugler

tips

Du kan bruge færdig popkorn eller dem til mikrobølgeovn.

Jeg har brugt mørk overtrækschokolade i dråber/knapper

Jeg har brugt kokosolie, men du kan bruge andet neutralt olie.

De færdige popkorn nemt kan holde sig i flere dage i en tætsluttende beholder. Hvis de altså ikke bliver spist med det samme ……

popkorn med chokolade karamel kan også bruges til pynt på kage og desserter, samt konfekt

Chokolade popkorn

1 dl popcorn

 2 spsk.  kokosolie ( se tips )

Chokolade karamel

80 gr smør

50 gr sukker

50 gr sirup

75 gr  overtrækschokolade

1 tsk., natron

1. smelt/varm olie i en stor gryde.
2. hæld de popkornene i den varme olie i gryden.
3. læg låg på og ryst gryden
4. pop popkornene ved god varme, ryst gryden jævnligt.
5. Chokolade karamel:
6. Varm smør, sukker, og sirup op i en stor gryde ( stor nok til, at de poppede popkorn kan vendes i chokolade karamellen )
7. Lad karamellen koge op
8. Tilsæt chokolade og lad den kog lidt ( uden den branker )
9. ta den fra varmen
10. rør natron i karamellen
11. kog den op til det er en ensartet masse.
12. bland nu de ny poppede popkorn i chokolade karamellen i gryden.
13. rør rundt i dem til de er blandet godt med salt karamellen.
14. bred dem nu ud på en bageplade med bagepapir.
15. lad den afkøle, så er de lige til at skille ad.

Indlægget Chokolade popkorn blev først udgivet på Året på Bredstenen.

UHM salt karamel popcorn, de er gó. Lækre hjemmelavet popkorn med salt karamel. Prøv salt karamel popkorn i stedet for de traditionelle popkorn med salt.

En skål nylavede popkorn med karamel er fantastiske som fredagslik eller hvilken som helt anden dag der skal hygges lidt.

Sprøde og med et lag dejligt salt karamel. uhm…..

Andre lækkerier : brændte mandler, kaffe dadelkugler, dadelkugler eller Romkugler

tips

Du kan bruge færdig popkorn eller dem til mikrobølgeovn.

Jeg har brugt kokosolie, men du kan bruge andet neutralt olie.

De færdige popkorn kan holde sig i flere dage i en tætsluttende beholder.

popkorn med salt karamel kan også bruges til pynt på kage og desserter, samt konfekt

Salt karamel popcorn

1 dl popcorn

 2 spsk.  kokosolie ( se tips )

Salt karamel

75 gr smør

75 gr sukker

75 gr sirup

3/4 tsk. salt

1 tsk., natron

1. smelt/varm olie i en stor gryde.
2. hæld de popkornene i den varme olie i gryden.
3. læg låg på og ryst gryden
4. pop popkornene ved god varme, ryst gryden jævnligt.
5. salt karamel:
6. Varm smør, sukker, sirup og salt op i en stor gryde ( stor nok til, at de poppede popkorn kan vendes i salt karamellen )
7. Lad salt karamellen koge op
8. lad den kog lidt ( uden den branker )
9. ta den fra varmen
10. rør natron i salt karamellen
11. bland nu de de ny poppede popkorn i salt karamellen i gryden.
12. rør rundt i dem til de er blandet godt med salt karamellen.
13. bred dem nu ud på en bageplade med bagepapir.
14. lad den afkøle, så er de lige til at skille ad.

Indlægget Salt karamel popcorn blev først udgivet på Året på Bredstenen.