Lækker rabarber bradepandekage. Brandepandekage af de små fine rabarber og marcipan…. Det er forår når rabarber kommer, efter en lang vinter og tid til en rigtig lækker rabarberkage.
Denne her rabarber bradepandekage bliver ekstra lækker hvis den spises lun med creme fraiche vaniljeis eller flødeskum. – Så er den simpelthen ikke til at stå for.
Når rabarberne begynder at titte frem, lægger vi et stykke glas henover dem. En gammel dør fra et drivhus der blev lagt ned af stormen Allan for flere år siden. Så har vi tidlige rabarber….. og det er tid til en rabarber bradepandekage
Af rabarber kan man kan lave mange lækre sager bla. Rabarber crumble fra Bredstenen, Gammeldags rabarberkage. Rabarber grød, Rabarber hyldeblomstdrik, Rabarber lemonade eller en lækker Rabarber koldskål
Tips:
Brug kun de små fine rabarber til denne bradepandekage, de grove der kommer senere er ikke egnet til andet end siet grød og saft f eks. Men man kan stadigvæk finde små fine lækre rabarber langt hen på sæsonen ind i mellem de store grove.
I stedet for at vende rabarberne i rørsukker kan du vende dem i alm sukker, mørk farin eller mørkt Muscovadorørkukker
Passer til en bradepande ca. 30 x 40 cm
Du behøver ikke stikke i en kage for, at se om den er bagt. Kig i stedet for om kanterne på kage er lindet fra formen kagen er bagt i.
Rabarber bradepandekage
350 gr smør
500 gr sukker
150 gr marcipan
6 æg
½ tsk. vaniljepulver eller 1 tsk. go vaniljesukker se Vanilje
2 tsk. bagepulver
500 gr mel
fyld:
ca. 400 gr rabarber i små stykker
8 spsk. rørsukker
pynt:
mandelflager
- Dej
- pisk smør, sukker, æg, marcipan og vaniljepulver i et par minutter til det er hvidt og luftigt.
- Tilsæt mel og bagepulver. rør langsomt til det er blandet sammen.
- Rør derefter kraftigt et øjeblik.
- Fyld dejen i en smurt bradepande ca. 30 x 40 cm
- Fyld
- Rens rabarberne og skær dem i små stykker.
- Bland rabarber med rørsukker
- fordel dem over dejen
- drys med mandelflager
- bag kagen ved 175 gr i ca. 50 min. eller til den linder fra kanten af bradepanden og er fin brun
- servers rabarber bradepandekage lun med flødeskum, vaniljeis eller creme fraiche til.
❤
