Persisk kvædemarmelade

Har du set en smuk farve Persisk kvædemarmelade har ?? Helt dybrød og det dufter skønt. Tænk, at kvæder kan farve en så smuk farve.

Persisk kvædemarmelade har en vidunderlig smag af kvæder. Der smager på deres helt egen parfumeret måde.

I år er et rigtig kvæde år, der er mange på træet. De er store og flotte. Lige til et par glas persisk kvædemarmelade

Kender du kvæder ??

Den stenhårde frugt der ligner æbler eller pære lidt, men er har en lodden overflade. Kvæder modner omkring midt oktober. De bliver gule og dufter skønt.

Tag et par stykker ind i den varme stue, så dufter de dejligt i stuen.

Kvæder kan ikke spises rå de skal tilberedendes først. De kan bruges til marmelade, syltes, i bagværk, kvædebrød ( slik ) og i madretter, Udover det kan du lave en skøn Kvæde te af friske kvæde og lidt sort te. Jeg siger dig den er god med honning eller sukker.

Leder du efter flere opskrifter med kvæder er her et par gode forslag:

Kvæde te, Krydret kvæde te, Æble kvæde marmelade med vanilje, Kvædegelé, Kvædebrød, Kvædehorn, Kvædebrød med lime og vanilje eller Dejlig kage med kvæder

tips

Der skal helst ikke komme noget af kernehuset med, da det bliver lidt plastik agtigt når det bliver kogt med. Det er ikke så rart, at spise den skønne marmelade med “plastik ” i.

Det bliver ca. 4 små glas ud af denne portion persisk kvædemarmelade,

Persisk kvædemarmelade

1 kg kvæder ( ca. 600 gr. i udskåret vægt )

1 liter vand

600 gr sukker

4 hele kardemommekapsler

Atamon eller spiritus

1. Vask kvæderne
2. skær top og bund af kvæderne
3. stil kvæderne på en af enderne du har skåret af.
4. skær nu siderne af kvæden så kernehuset står tilbage ( gem kernehuset )
5. Kom ikke for tæt på kernehuset, det kan du tydeligt se. ( se tips )
6. Skær kvædestykkerne i tynde både
7. kom den i en gryde med 1 liter vand
8. Skær kernehusende midt over og skrab de brune kvædekerner ud.
9. kom kvædekernen i en tepose, gazepose eller i et te æg
10. Hæng teposen på indersiden af gryden med en klemme, sådan at kernerne kan koge med.
11. kog kvæderne til de er møre ( ca. 10 – 15 min. )
12. Fisk teposen op af gryden og smide den ud.
13. kom sukker og kardemommekapsler i gryden
14. lad det koge svagt i ca. 1 ½ – 2 timer rør i gryden med jævne mellemrum.
15. det skal kog til det er helt dyb mørkerødt i farven.
16. prøv at kom en tsk persisk kvædemarmelade på en tallerken og stil den i fryseren
17. Er det stivnet i løbet af et par min er det færdig kogt.
18. eller koges det ca. 15 min. mere og lav prøven igen.
19. Fisk kardemommekapslerne op af gryden.
20. kom straks den færdig kogte kvædemarmelade på små rengjorte glas der er skyllet i atamon eller spiritus
21. luk straks glassene
22. stil dem på en ren viskestykke
23. opbevares mørkt og køligt.

❤