Peber flutes er dejlige bløde hjemmebagte flutes med et strejf af peberens stærkhed. De er perfekte som tilbehør til supper og mange madretter. Lune skåret i på skrå med koldt smør.
Dejen er tilsat lidt knust peber blanding, som gir de hjemmebagte flutes en pikant smag.
Når de er nybagte der de dejlig sprøde med en skøn blød krumme. De bliver sprøde når de varmes ved god varme.
Leder du efter et andet tilbehør til madretter og supper ?
Så se ideer på linkene her : Kuvertbrød, eller Hvidløgsflutes
Tips
Peber blandingen jeg har brugt er peber flutes, hedder Amalienborg. Men du kan bruge alm sorte peberkorn, pink peberkorn eller en anden peber blanding.
Har du ikke en flutes bageform kan du naturligvis bare sætte dem på en bageplade
Har du ikke en morter i huset. Kan du knuse peberkornene med et knivblad
Peber flutes
25 gr gær
1 tsk sukker
2 dl ymer
2 dl mælk
1 tsk salt
50 gr smør blødt
1 tsk peber blanding knust isen morter ( se tips )
1 dl fuldkornsmel
ca. 9 dl mel
- Udrør gæren i den kolde mælk og ymer
- tilsæt det bløde smør, salt og sukke.
- Knus let peber blandingen i en morter
- kom den knuste peber i skålen med den udrørte gær.
- kom også fuldkornsmelet i skålen.
- ælt nu melet i lidt af gangen
- ælt dejen rigtigt grundigt
- form 3 flutes ved at:
- delen dejen i 3
- rul den en efter en i pølse på ca. 30 cm.
- bank dej pølsen flad med hænderne
- fold enderne lidt ind over
- rul dej sammen til en pølse og sno den lidt rundt.
- læg den i en flutes bageform.
- lad dem hæve et lunt sted mindst en time.
- bages ved 200 gr i 15 – 17 minutter.
- afkøle peber flutes i flutes formen
❤️
