Min forloren hare

Det her er den måde, jeg altid har lavet min forloren hare på. Det er en klassisk opskrift, som har fulgt mig gennem mange år. Men forloren hare findes i utallige varianter, og rundt omkring i landet har hver familie ofte deres egen særlige måde at lave den på.

Min version serveres med den helt specielle sovs, hvor ribsgele spiller en vigtig rolle. Den søde og let syrlige smag giver sovsen et fantastisk løft og skaber den perfekte balance til den saftige forlorne hare.

Nogle elsker kombinationen, mens andre ikke er helt overbeviste. Jeg hører bestemt til dem, der synes, det smager pragtfuldt. Serveret med kogte kartofler og gulerødder er det ægte dansk mormormad, når det er bedst.

Og glem endelig ikke ribsgeleen på bordet. Den sætter prikken over i’et og fuldender smagsoplevelsen. ❤️

Tips

Min forloren hare kan laves af hakket kalv/flæsk i stedet for rent svinekød.

1 – 2 hønsekød bouillon terning kan bruges i stedet for oscar hønsebouillon.

Kogte kartofler og grøntsager passer perfekt til min forloren hare. Og naturligvis Ribs gelé det sætter lige prikket over I ét..

Min forloren hare

Fars

500 gr hakket svinekød

2 æg

1 tsk salt 

frisk kværnet peber

1 dl mælk

2 dl rasp

1 pak skive skåret bacon

i bradepanden

3 dl vand 

2-3 spsk. Ribs gelé

2 spsk.  Oscar hønsebouillon 

sovs

4 spsk. mel

1 ½ dl mælk eller fløde

salt 

frisk kværnet peber

mad kulør

1. Rør en fars af hakket svinekød, æg, mælk rasp og krydderier.
2. Form et brød af farsen i en lille bradepande
3. Dæk farsbrødet med bacon skiver
4. Hæld vand, Ribs gelé og bouillon i bradepanden rundt om farsbrødet.
5. Sæt det i ovnen ved 175 grader i ca 45 min.
6. Tag den forlorne hare ud af ovnen og hæld det fra bradepanden i en gryde.
7. Sæt bradepanden i oven igen.
8. Sovs
9. Hæld mælk eller fløde i stegeskyen i gryden
10. Drys mel over stegeskyen i gryden og lad det stå et par minutter.
11. Pisk gryn dig i gryden og varm det op til det koger og jævner.
12. Kom madkulør i til det har den rette farve
13. Smag til med salt og frisk kværnet peber.
14. Tag nu den forlorne hare ud af ovnen og hæld sovsen over haren.
15. Sæt den tilbage i ovnen i ca. 10 – 15 min.

❤