Jeg huske stadigvæk smagen af min mormors hjemmelavet knapost med kommen endnu. Den hænger fast. Det vækker gode barndomsminder frem om ferier, et stort dejligt kirsebærtræ, heste, en hule vi havde lavet sammen med vores kusiner.
Mormor lavede tit hjemmelavet knapost med kommen, når vi der hjemme på sommerferie.
Senere har jeg fundet ud af det slet ikke er spor svært, at lave. Det smager sindssygt godt ( hvis man kan li kommen 😀)
Knapost med kommen er lavet af en god gammeldags kærnemælk, som opvarmes til det skiller. Si i et klæde, og røres op med mælk eller fløde og kommen.
Prøv også min mormors æbleskiver eller en Gammeldags dansk æblekage
Tips
Du skal bruge økologisk kærnemælk, som er et rest produkt fra smørproduktionen.
Du kan prøve at lege lidt krydderurter, hvis du ikke kan li kommen. Det kan være f.eks. purløg, hvidløg, løg mm. Det er en smagssag og hvad du kan li.
Du kan røre knaposten op med mælk eller fløde. Fløden gør den mere cremet.
Knapost
1 liter øko kærnemælk
mælk eller fløde
ca. 1 spsk. hele kommen
salt og peber
Et klæde eller en fint masket si.
- Kærnemælken hældes i en gryde
- kærnemælken varmes langsomt op til den skiller ( 60 grader ). Det tage ca. ½ time
- Hæld det igennem et klæde eller en fint masket si.
- lad det stå og dryppe af en halv times tid
- Kom osten i en skål
- rør knaposten lind med mælk eller fløde. ( til den ønskede konsistens )
- Kom salt, peber og kommen i
- smag knaposten til med salt, og kommen.
- kom knaposten i en krukke med låg.
- Pynt med lidt kommen
- opbevares i køleskabet
- Knapost er holdbar i 4-5 dag.
❤️
