Crepes suzette med blodappelsin

Jeg har været i køkkenet sammen med min datter og lave de her crepes suzette med blodappelsin. Jeg siger dig, de smager himmelsk… Det er pandekager med orange sauce, som så er flamberet med orangelikør. Lyder det ikke godt ?

Her kan du se hvad Lene har skrevet på min blog om dem:

Man skal udnytte, når de smagfulde blodappelsiner er i sæson. I denne opskrift bruges både skal og den flotte røde saft. Og der skal flamberes. Men det er egentlig ikke så svært. Crepes suzette med blodappelsin bliver kun endnu mere himmelsk, når de serveres med en kugle god vaniljeis eller nypisket kold flødeskum.

Crepes suzette med blodappelsin, er en fin dessert til gæster. Hvis du bager pandekagerne og laver det andet klar ( smør, appelsinsaft ). så er det hurtigt lige, at lave færdigt.

Andre gode opskrifter med blodappelsiner: Blodappelsin kage, Blodappelsin tærte, Blodappelsin marmelade, eller Blodappelsin trifli

tips

I stedet for blodappelsiner kan du bruge alm appelsiner

Er du ikke lige til det der flambering, kan du undlade det. Men der er nu sjovt, at prøve. Bare man passer lidt på.

Orangelikør er f.eks. Grand Marnier eller Cointreau.

Har du prøvet, at lave Orangelikør selv ?? Det er nemt og smager rigtigt godt….

Crepes suzette med blodappelsin

Crepes suzette

4 æg

4 dl hvedemel

½ tsk salt

2 spsk. sukker

5 dl mælk

1/4 tsk. vaniljepulver ( eller ½ tsk vaniljesukker )

30 gr smeltet smør

Lidt smør til bagning af pandekager

Blodappelsin lage

skal af 3 blodappelsiner

90 gr blødt smør

100 gr sukker

saft af 3 blodappelsiner

½ dl orangelikør

Pynt

mandelflager

Tilbehør

is eller flødeskum

1. Crepes suzette
2. Kom æg, mel , sukker og salt i en skål
3. Tilsæt mælk og pisk til det er klumpefrit
4. Tilsæt vanilje og den smeltede smør
5. Lad dejen hvile ca. ½ time
6. Bag tynde pandekager i lidt smør.
7. læg dem på et fad foldet en gang på midten
8. Blodappelsin lage:
9. rør smør, blodappelsinskal og sukker sammen i en skål
10. pres appelsinsaften
11. varm en stor pande, på med smørblandingen til den smelter og sukkeret er begyndt at opløses.
12. kom appelsinsaften på panden og kog det lidt ind.
13. læg nu en crepes suzette af gangen ned i lagen. Fold pandekagen en gang til når den har suppet lidt til i lagen.
14. Når alle crepes suzette er på panden koges lagen lidt ind.
15. Flambering :
16. Hæld orangelikøren over pandekagerne på panden
17. sæt ild til orangelikøren med en tændstik, så crepes suzette med blodappelsin flamberes. ( Pas bare lidt på )
18. Læg nu crepes suzette med blodappelsin på et lidt dybt fad
19. hæld blodappelsin lagen henover
20. drys mandelflager over
21. Servres med det samme med en god vaniljeis eller flødeskum.

❤