Orangettes eller kandiseret appelsinskal smager skønt som slik eller konfekt. Dryp dem halvt eller helt i chokolade, og de bliver ekstra lækre.
Men kan også vendes i sukker og tørres, og bruges som pynt på kager og desserter. Faktisk smager kandisret appelsinskal vendt i sukket rigtigt godt som slik.
Denne her opskrift kan du selv bestemme hvor maget du vil lave af Orangettes elle kandiseret appelsinskal.
Kandiseret appelsinskal tager lidt tid , at lave. Da de skal koges af flere omgange. Først i vand , så i sukkerlage og til sidst tørres eller dyppes i chokolade. Men er egentligt meget nemme , at lave.
De skal koges i rent vand flere omgange for at få bitterheden ud af appelsin skallerne….
Du kan også lave Kandiseret pomeransskal af pomeranser
Tips
Det er vigtigt, at bruge øko appelsiner. Da de almindelige er sprøjtet.
Det er vigtigt, at koge dem et par gang for at få den bitre smag ud af skallerne.
Prøv også, at kandisere citronskal, de smager også helt fortryllende. Både med chokolade og uden. Du kan også skifte en appelsin ud med en stor citron så har du begge del
Sukkerlagen appelsinskallerne er kogt i til sidst. Kan bruges som appelsinsirup, i dressinger, på kager og kaffe mm
Orangettes
3 store øko appelsiner ( se tips med citron )
vand
150 gr sukker
1 tsk. glukose sirup
sukker til at vende dem i.
ca. 250 gr Mørk chokolade hvis du vil overtække dem helt.
- Første dag:
- vask frugterne og fjern resterne af stilken
- skær appelsiner over i to halvdele
- Ta en spiseske og løsen frugtkødet forsigtigt fra skallerne
- kom skallerne i en tykbundet gryde
- Kom vand på til de lige er dækket med vand
- kog skallerne i 10 min.
- hæld vandet fra og kom nyt frisk vand på til det dækker skallerne.
- kog skallerne i 10pkl min
- sluk for blusset og lad dem stå i 1 time.
- hæld endnu engang vandet fra og kom frisk vand på.
- tilsæt sukker og kog 30 min under låg ved svag varme men uden at røre i gryden..
- nu sættes gryden koldt til næste dag med låg på.
- næstedag:
- tilsæt glukose sirup og kog det nu til det tykner, sirups agtigt, ( uden låg på gryden og uden at røre for meget i gryden )
- fisk skallerne op i en si
- læg dem på en bagerist
- Gem evt. lagen ( se tips )
- Orangettes
- skal du bruge dem til Orangettes
- lad skallerne tørre et par timer på risten
- skæres de i pæne strimler
- nu kan du enten overtækkes helt eller dyppes halvt i mørk chokolade
- Læg dem på et stykke bagepapir og tørre til chokoladen er helt tør
- opbevares i en dåse eller lignede
- opbevares mørkt og køligt
- Kandiseret appelsinskal
- Vil du bruge appelsinskallen til pynt på kager, i bagværk eller som slik med sukker på.
- Lad dem ligge og tørre et par timer på risten
- Skæres dem i pæne strimler
- nu skal de vendes i sukker.
- læg dem på et stykke bagepapir
- lad dem tørre i ca. 1 uge til de er tørre og ikke klister mere.
- kom dem i en tætsluttende beholder eller glas.
- opbevares køligt og mørkt.
- De kan holde sige i flere måneder
❤
