Hjemmelavet kirsebærsovs smage bare meget bedre end det man kan købe færdig…… – Og det er ret nemt at lave.
Vi har et dejligt kirsebærtræ i haven. Det er sure kirsebær. De er simpelthen bare helt perfekte til kirsebærsovs. Her kan vi godt li at kirsebærsovsen smager af noget. Der skal være smæk på smagen. Derfor er der i min opskrifter kommet masser vanilje og kirsebærvin i…… Kirsebærvinen/likør gir kirsebærsovsen en helt vidunderlig smage
Årets kirsebærsovs eller kirsebærsauce skal altid laves af sure kirsebær ” stevnsbær ” her hos os. Stevnsbær har en helt vidunderlig smag. Ikke når du spiser dem fra træet – der er de så sure, som navnet. Men når de bliver lavet til Kirsebær likør, eller Kirsebærmarmelade med vanilje og rom – og så kirsebærsovsen juleaften……… De har en helt speciel lidt mandel agtigt smag.
Andre kirsebær kan sagtens anvendes til hjemmelavet kirsebærsovs.
Tips
Kirsebærrene udstener jeg, og fryser ned i små plast bøtter. Så er det til kirsebær sovs og til Kirsebærmarmelade med vanilje og rom eller måske en Kirsebærkage i vinterens løb.
Surkirsrbær er svære, at finde. Men der er frugtplantager der i juli – august har selvpluk eller sælger dem udstenede. Søg på nette.
Har du ikke frosne kirsebær eller ikke få fat i nogle. Kan du bruge et glas syltede kirsebær eller dessert kirsebær. Så skal du ikke tilsætte sukker og vand. Men blot jævne det og smage det til med vanilje og kirsebærvin. Så har du en dejlig kirsebærsovs
Kirsebærsovs
300 gr udstenede kirsebær friske eller frosne optøet
125 gr sukker
2½ dl vand
1 stang vanilje, ½ tsk vaniljepulver eller 1 – 2 tsk go vaniljesukker se Vanilje
1 – 2 spsk. kirsebærvin/likør
1 spsk. kartoffelmel
- Hæld alt i en gryde.
- Varm det op under omrøring.
- Lad det koge op og ta det fra varmen
- Smag kirsebærsovsen til med sukker evt. lidt mere kirsebærvin.
- Kan servens til ris a la manden, fløderanden, vaniljeis eller andre desserter.
❤
